বাকউইট একটি পরিবেশ বান্ধব পণ্য। এটি খুবই পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। এই সিরিয়াল ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ওজন কমানোর ডায়েটের প্রেমীদের জন্য আদর্শ। বাকউইট একটি জাতীয় রাশিয়ান খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। যদিও এটি প্রথমবারের মতো চাষ করা হয়েছিল প্রায় চল্লিশ শতাব্দী আগে। এবং রাশিয়ায় নয়। বাকউইট আমাদের দেশে আনা হয়েছিল অনেক পরে। তারপর থেকে, রাশিয়ায়, এই সিরিয়াল সর্বদা একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে উত্থিত হয়। এবং বেশিরভাগ দেশে এটি প্রাণীদের (হরিণ, ঘোড়া, ইত্যাদি) খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।
কীভাবে রুশ ক্ষেতে বাকওয়াট এসেছে?
ভারত ও নেপালে বাকউইটের ইতিহাস শুরু হয়। সেখানেই তারা প্রথমবারের মতো এটি বাড়াতে শুরু করেছিল। তারপর এই সংস্কৃতির বীজ চীনে, তারপর কোরিয়া ও জাপানে আনা হয়। এবং শুধুমাত্র এই দেশগুলির পরে, বাকউইট রাশিয়ায় এসেছিল। প্রথমে সুদূর প্রাচ্যে। রাশিয়ায়, মানুষের জন্য বাকুইটের উপযোগিতা এবং পুষ্টির মূল্যের মূল্যায়ন ছিল সর্বোচ্চ। ফলস্বরূপ, এই সংস্কৃতিটি রাশিয়ান ক্ষেত্রে সঠিকভাবে সর্বাধিক বিতরণ পেয়েছে৷
কোন দেশে বাকউইট চাষ হয়?
পৃথিবীর কোথায় বাকউইট জন্মে? উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই সংস্কৃতি প্রায় চার হাজার বছর আগে ভারতে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। রাশিয়ান ভাষায়বকউইট বীজের ক্ষেত্র অনেক পরে এসেছিল। এগুলো সপ্তম শতাব্দীতে আনা হয়েছিল। এখন, বিশ্বের প্রায় অর্ধেক বাকউইট ফসল রাশিয়া থেকে আসে। এই ফসলটি অন্যান্য বেশ কয়েকটি দেশে প্রচুর পরিমাণে জন্মে: বেলারুশ, চীন এবং ইউক্রেন৷
অল্প পরিমাণে, অন্যান্য বেশ কয়েকটি দেশে বাকউইট বপন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, তানজানিয়া, পোল্যান্ড, ফ্রান্স এবং আরও কিছু রাজ্যে। প্রাচীনকালে, ইংল্যান্ড এবং ওয়েলসে বাকউইট বপন করা হয়েছিল, তবে এর প্রতি মনোভাব অনেক আগে পরিবর্তিত হয়েছে। এটি একটি পশুখাদ্য ফসল হিসাবে বিবেচিত হতে শুরু করে। এই কারণেই যুক্তরাজ্যে আর বাকউইট জন্মে না।
রাশিয়ায় বাকউইট কোথায় জন্মায়?
রাশিয়ায় বাকউইট কোথায় জন্মায়? এই ফসলের চাষে নিযুক্ত প্রধান অঞ্চলগুলি হল ট্রান্সবাইকালিয়া, দক্ষিণ সাইবেরিয়া এবং সুদূর পূর্ব। তবে এই সংস্কৃতিটি দক্ষিণ রাশিয়ার ভলগা এবং উরাল অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল জন্মে।
বাকওয়াট বড় হওয়ার সময় কেমন দেখায়?
বাকওয়াট দিয়ে বপন করা ফুলের ক্ষেতের দৃশ্যটি ভুলে যাওয়া অসম্ভব। বাকউইট কীভাবে বৃদ্ধি পায়, ছবিটি স্পষ্টভাবে দেখায়। একটি ফুলের ফসল সহ একটি ক্ষেত্র সবুজ সরস ভরের মতো দেখায়, যার শীর্ষটি গোলাপী ফুলে আচ্ছাদিত। এবং এই রঙের ছায়া গো সম্পূর্ণ পরিসরে। বাকউইট পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এর ডালপালা এবং পাতাগুলি আরও বেশি পরিপূর্ণ সবুজ হয়ে ওঠে এবং ফুলগুলি নিজেই একটি উজ্জ্বল লাল আভায় পৌঁছাতে পারে।
আমি কোথায় বাকউইট চাষ করতে পারি?
বাকউইট কীভাবে বৃদ্ধি পায়? এটি একটি কিছুটা কৌতুকপূর্ণ সংস্কৃতি। তিনি ঠান্ডা ভয় পান (যদিও হিম-প্রতিরোধী জাত রয়েছে)। এই বৈশিষ্ট্য সঙ্গে, buckwheat শিখেছিএকটি দীর্ঘ সময়ের জন্য যুদ্ধ। প্রথমত, জলবায়ু উষ্ণ যেখানে তারা এটি জন্মায়। দ্বিতীয়ত, এই ফসলটি অন্য সকলের চেয়ে পরে বপন করা হয়। যখন উষ্ণ আবহাওয়া নিশ্চিত করা হয়।
বাকওয়াট শুধুমাত্র আর্দ্র মাটিতে জন্মে। এবং মাঠগুলি বনভূমি দ্বারা ঘেরা উচিত। এটি একটি তীক্ষ্ণ ঠান্ডা স্ন্যাপ, শক্তিশালী বাতাস এবং খরা থেকে সংস্কৃতিকে রক্ষা করে। ক্ষেতের কাছাকাছি এটি প্রয়োজনীয় যে একটি নদী বা জলের স্রোত রয়েছে যার কাছে বাকউইট জন্মে। এই ক্ষেত্রে, ফসল সবসময় প্রচুর হবে।
বাকউইটও খুব বেশি তাপমাত্রা পছন্দ করে না (ত্রিশ ডিগ্রি থেকে)। ফুলের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা পনের থেকে সতেরো ডিগ্রি। মাটি ভালভাবে উষ্ণ হওয়া উচিত, এবং ক্ষেত্রগুলি পর্যাপ্ত আলো পেতে হবে৷
মধু সংস্কৃতি
বাকউইট একটি অনন্য মধু উদ্ভিদ। এটি অন্য যে কোনও গাছ থেকে প্রাপ্ত মধুর চেয়ে বেশি উপকারী। উপরন্তু, যখন ক্ষেতে ফুল ফোটে, সেখানে সবসময় প্রচুর মৌমাছি থাকে, যা পরাগায়নের সাহায্যে ফলন অর্ধেকেরও বেশি বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই, বকউইট ক্ষেতের কিনারা বরাবর, এপিয়ারিগুলি প্রায়শই সাজানো হয় এবং মৌমাছি সহ মৌমাছি স্থাপন করা হয়।
অনেক মৌমাছি পালনকারীরা তাদের জমিতে বাকউইট জন্মানোর চেষ্টা করে, জেনে যে মধু খুব সুস্বাদু এবং বিশেষ উপকারী গুণাবলী রয়েছে - জীবাণুনাশক এবং নিরাময়। ফ্রান্সে, বাকউইট কম খাওয়া হয়। তবে তারা এটিকে মধুর জন্য আরও বৃদ্ধি করে, যা অত্যন্ত মূল্যবান।
বাকউইট কিভাবে বৃদ্ধি পায়?
যদি বাকউইটের বৃদ্ধির জন্য সমস্ত অনুকূল পরিস্থিতি পূরণ করা হয়, তবে রোপণের প্রথম সপ্তাহের শেষে অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয়। কিভাবে buckwheat বৃদ্ধি পায়? প্রথমেছোট সবুজ অঙ্কুর প্রদর্শিত হয়। দ্বিতীয় সপ্তাহে, প্রথম পাতা গঠিত হয়। বারো দিন পর - দ্বিতীয়।
একই সময়ে, কুঁড়ি সহ শাখাগুলি গঠিত হয়। বাকওয়াট তিন সপ্তাহের মধ্যে ফুল ফোটা শুরু করে। প্রথমে, এর ফুলগুলি ফ্যাকাশে গোলাপী বা সাদা হয়। পাকা সময়কালে, তারা ধীরে ধীরে আরও এবং আরও বেশি স্যাচুরেটেড রঙ অর্জন করে। এছাড়াও, ডালপালা এবং পাতা গাঢ় হয়।
সার
বাকউইট কীভাবে বৃদ্ধি পায়, এতে কি সার লাগে? বাকউইট কেবল তার উপযোগিতা এবং মধুর জন্যই নয়, এই ফসলের সারের প্রয়োজন নেই বলেও অনন্য। তারা এমনকি এটি ধ্বংস করতে পারে. বকওয়াট রাসায়নিক সারের জন্য বিশেষভাবে কৌতুকপূর্ণ। যদিও এগুলি কখনও কখনও উচ্চ ফলনের জন্য ব্যবহৃত হয়৷
ফসলের ফুল আসার সময় ফসলের নিচে সার প্রয়োগ করা হয়। নাইট্রোজেন অবশ্যই সঠিকভাবে গণনা করতে হবে এবং অত্যন্ত যত্ন সহকারে ব্যবহার করতে হবে যাতে বাকওয়াটের তীব্র বৃদ্ধি না ঘটে। এই সংস্কৃতি, অন্যদের থেকে ভিন্ন, ইতিমধ্যে একটি কঠিন উদ্ভিদ ভর আছে।
বাকউইট এর বৃদ্ধিতে অনেক গাছের থেকে আলাদা - প্রক্রিয়াটি ক্রমাগত ঘটে, যতক্ষণ না দানা সম্পূর্ণ পাকা হয়। এই সংস্কৃতির ফসফরাস এবং পটাশ সারের প্রতি ইতিবাচক মনোভাব রয়েছে। কিন্তু বাকউইট কীটনাশক চিনতে পারে না। জিন পরীক্ষার প্রতিও তার প্রতিকূল মনোভাব রয়েছে।
বাকওয়াট বড় হওয়ার সময় কেমন দেখায়?
বাকউইট যখন বড় হয় তখন দেখতে কেমন লাগে? বাকউইটের একটি খাড়া সবুজ কান্ড রয়েছে। যখন উদ্ভিদ সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয়, তার ফুল উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়। মূল অংশে, পাতাগুলি লোমহীন, ত্রিভুজাকার, আংশিক রঙের সবুজ। উপরেরগুলো অস্থির, আর নিচেরগুলোপেটিওলেট।
ফুলের ছায়া - সাদা থেকে গোলাপী (যেকোন তীব্রতা)। ফুলের পাঁচটি পাপড়ি আছে। পুষ্পবিন্যাস - একটি বুরুশ আকারে, একটি গাছে দুই হাজার ফুল পর্যন্ত সংখ্যা। এক গ্রীষ্মে বাকওয়াট এমনকি দুটি ফসল ফলাতে পারে৷
ফসল কবে?
অপরিণত বাকউইট কার্নেল সবুজ। এগুলোর স্বাদ হেজেলনাটের মতো। বাদামী রঙ (যা লোকেরা দোকানে বাকউইট দেখতে অভ্যস্ত) নিবিড় শিল্প প্রক্রিয়াকরণের শর্তে অর্জিত হয়। বাকওয়াট এখনও কাঁচা কাটা হয় এবং তারপর সাবধানে শুকানো হয়। এটি buckwheat এর বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য করা হয়। কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য, দুর্ভাগ্যবশত, হারিয়ে গেছে৷
গ্রীক সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই সংস্কৃতি আগাছাকে একেবারে ভয় পায় না। এবং কৃষিতে, এই জাতীয় উদ্ভিদ একমাত্র। যেখানে বাকউইট বেড়ে ওঠে, সেখানে কার্যত কোন আগাছা নেই। এটি তাদের দমন করে, তাদের স্থানচ্যুত করে, প্রথম বছরেই তাদের ধ্বংস করে, যত তাড়াতাড়ি এটি বপন করা হয়েছিল। এবং দ্বিতীয় আগাছা মোটেই জন্মায় না। এবং ব্যক্তির এমনকি আগাছার প্রয়োজন নেই।
বাকউইট কীভাবে বৃদ্ধি পায়? এটি তাপমাত্রার চরম এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য বরং কৌতুকপূর্ণ হওয়া সত্ত্বেও, এটি মাটিতে প্রায় দাবি করে না। একমাত্র শর্ত হল মাটি আর্দ্র হতে হবে।
বাকউইট একটি দানা নয়। এই উদ্ভিদ rhubarb পরিবারের থেকে. ইউরোপে, বকউইট সব দেশে পরিচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, অনেক দেশে দোকানে এটির বৈশিষ্ট্য এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি সম্পর্কে একটি টীকা সহ 200 গ্রামের ছোট প্যাকেজে বিক্রি হয়৷
বাকওয়েট ভুসি কখনও কখনও ফিলার হিসাবে ব্যবহার করা হয়অর্থোপেডিক বালিশের জন্য। তারা গণপ্রজাতন্ত্রী চীন, দক্ষিণ কোরিয়া এবং জাপানের অনেক দোকানে পাওয়া যাবে। অর্থোপেডিক বালিশ নিজে নিজেও তৈরি করা যায়।
