সিডার হল একটি মহৎ বৃক্ষ যার আয়ুষ্কাল কয়েকশ বছর। দুই বা তিন দশক পরে, গাছটি বাদাম সহ শঙ্কু উত্পাদন করতে সক্ষম হয়। "সিডার" নামটি ল্যাটিন থেকে রাশিয়ান ভাষায় প্রবেশ করেছে, যেমন প্রাচীন রোমানরা এটিকে ডাকত। বহু শত বছর ধরে, আমাদের পূর্বপুরুষরাও পাইন বাদামের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি জানেন। চিরসবুজ শঙ্কুযুক্ত দৈত্যগুলি সাইবেরিয়ার বাসিন্দাদের মধ্যে শ্রদ্ধা এবং শ্রদ্ধার একটি বস্তু। বাদামের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত। পাইন বাদামের কার্নেল, খোসা, তেল সফলভাবে লোক ওষুধে ব্যবহার করা হয়েছে।
বৈশিষ্ট্য এবং রচনা
যেকোন পণ্যের মতো যাতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী এবং অনন্য পদার্থ রয়েছে, পাইন বাদামগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং ধীরে ধীরে পাকার জন্য প্রস্তুত করা হয়। সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য প্রায় দেড় বছর প্রয়োজন।
আপনি প্রতিটি শঙ্কু থেকে 150টি পর্যন্ত বাদাম ফেলতে পারেন। একটি গাছ 15-20 কেজি হতে পারে। পাইন বাদামের কার্নেল একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থের ভাণ্ডার হিসাবে কাজ করে।
ভরের দুই-তৃতীয়াংশ হল একটি উচ্চমানের তেল, যার মূল গঠনের 17% এর বেশি সহজপাচ্য প্রোটিন। পাইন বাদামডিমের চেয়েও দ্রুত শরীর দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং যারা উদ্ভিদের খাবারে সম্পূর্ণভাবে স্যুইচ করেছে তাদের জন্য প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে কাজ করে। প্রোটিনে দুই ডজন অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যার দুই তৃতীয়াংশ শরীরের জন্য অপরিহার্য। এর মধ্যে মিথিওনিন, ট্রিপটোফান এবং লাইসিনের মতো অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে বিরল বলে মনে করা হয়৷
অ্যাম্বার নিউক্লিওলি ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ। মাত্র 100 গ্রাম খোসা ছাড়ানো বাদাম একজন ব্যক্তিকে তামা, দস্তা, কোবাল্ট, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজের মতো পর্যায় সারণির উপাদানগুলির সম্পূর্ণ সেট সরবরাহ করতে পারে। এছাড়াও সোডিয়াম, টাইটানিয়াম, সিলভার রয়েছে।
ভিটামিনগুলি বি এবং ই এর একটি কমপ্লেক্স দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা স্নায়ুতন্ত্র এবং মায়ের দুধের জন্য অপরিহার্য৷
উপযোগী বৈশিষ্ট্য
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, পাইন বাদামের কার্নেলে অনন্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি মানুষের জন্য অপরিহার্য এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় না। একটি বিশেষ স্থান আর্জিনাইন দ্বারা দখল করা হয়। এটি শিশুর পূর্ণ এবং সঠিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং তাই গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের জন্য বাধ্যতামূলক৷
সমুদ্র উপকূল থেকে দূরে বসবাসকারী লোকেরা নিয়মিত আয়োডিনের ঘাটতি অনুভব করে। এটি গুরুতর রোগের দিকে পরিচালিত করে, গলগন্ডের গঠন। আয়োডিনের অভাব নিউক্লিওলাসে থাকা আয়োডিন যৌগগুলির সেট পুনরায় পূরণ করতে সহায়তা করবে। সাইবেরিয়ানরা সক্রিয়ভাবে সিডার বাদাম ফাটাচ্ছেন এই দুর্ভাগ্য এড়ান।
B ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রের জন্য, রক্তের জন্য শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। এমনকি সাইবেরিয়ার বনের অল্পবয়সী শিকারীরা দাঁত উঠার সময় পাইন বাদাম খায়, সহজাতভাবে তাদের প্রয়োজন অনুভব করে। ভিটামিন ই নার্সিংয়ের জন্য অপরিহার্যমা. অন্যান্য ধরণের বাদামের চেয়ে বেশি টোকোফেরল রয়েছে। তাদের অনুপস্থিতিতে দুধের গঠন ব্যাহত হয়।
আমরা যে মাছের তেল ব্যবহার করি, ফার্মেসিতে বিক্রি করি, তা একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এতে ভিটামিন ডি রয়েছে। ফ্যাটি অ্যামিনো অ্যাসিড - ল্যানোলেনিক এবং লিনোলিক - শরীর নিজে থেকে তৈরি হয় না এবং প্রত্যেকেরই উচিত এই অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবারের সাথে তাদের পান। সবচেয়ে আশ্চর্যজনক বিষয় হল যে বাদামের কার্নেলে এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ঘনত্ব মাছের তেলের ভিটামিন কমপ্লেক্সের তুলনায় তিনগুণ বেশি।
এই পণ্যটি পুরোপুরি পরিষ্কার করবেন না। পাইন বাদামের কার্নেলের ফিল্মে প্রচুর পরিমাণে শর্করা, ফাইবার, ট্যানিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।
প্রায় অমরত্বের অমৃতের মতো
সিডার তেল সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং অভিজাত তেল। এটা রান্নার জন্য উপযুক্ত (সালাদ, সিরিয়াল, স্যুপ জন্য ড্রেসিং)। মাখন ক্যালোরিতে বেশি, এবং শক্তির দক্ষতার দিক থেকে, এটি দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং লার্ডের চর্বিকে ছাড়িয়ে যায়। একই সময়ে, এটি প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এই ক্ষেত্রে মুরগির ডিমকে ছাড়িয়ে যায়৷
তবুও, সিডার তেলের পুষ্টিগুণ পটভূমিতে রয়েছে। প্রথমত, এটি তার থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে অনন্য। এটি বাদাম এবং সমুদ্রের বাকথর্ন তেল প্রতিস্থাপন করতে পারে। পাইন বাদামের কার্নেল তেল:
- ক্লান্তি কমায় - মানসিক এবং শারীরিক উভয়ই।
- বিভিন্ন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রশমিত করে৷
- শরীরে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।
চিকিৎসকদের গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে সিডার তেল পাকস্থলী ও গ্রহণীজনিত রোগ, সর্দি, সোরিয়াসিস এবং ত্বকের অন্যান্য সমস্যার চিকিৎসায় অত্যন্ত কার্যকর। জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ এবং অপরিহার্য তেলের এই অনন্য কমপ্লেক্স প্রতিকূল পরিস্থিতিতে, কঠিন জলবায়ু অঞ্চলে কাজ করা লোকদের খাদ্যের জন্য অপরিহার্য হয়ে উঠতে পারে। সিডার তেলে থাকা ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান চুল ও নখের ভঙ্গুরতার সমস্যায় সাহায্য করবে।
কীভাবে অ্যাম্বার লিকুইড পাবেন
তেল পাওয়ার বিভিন্ন উপায় আছে। সবচেয়ে বর্বর উপায় নিষ্কাশন হয়. গ্যাসোলিন বা অনুরূপ রাসায়নিকভাবে সক্রিয় পদার্থ ফিডস্টক থেকে তেল নেয় এবং তারপরে এর উদ্বায়ী বাষ্পের সম্পূর্ণ বাষ্পীভবন প্রত্যাশিত হয়। ফলস্বরূপ তেল, অবশ্যই, সবচেয়ে দরকারী নয়। অতএব, আপনার অপরিচিত এবং এলোমেলো সরবরাহকারীদের কাছ থেকে এই জাতীয় পণ্য কেনা উচিত নয়। প্রত্যাশিত থেরাপিউটিক প্রভাবের পরিবর্তে, আপনি আপনার স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারেন।
সবচেয়ে কার্যকরী উপায় হল কোল্ড প্রেসিং। সমস্ত জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ ফলিত পণ্যে সংরক্ষিত হয়। এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয় যার মাধ্যমে পাইন বাদাম কার্নেল প্রক্রিয়া করা হয়। কোল্ড প্রেসিং দ্বারা প্রাপ্ত চূড়ান্ত পণ্যের দাম প্রতি লিটারে $500 পৌঁছাতে পারে৷
নিচে যান
দীর্ঘকাল ধরে, শঙ্কুগুলি তাদের দাঁত দিয়ে বাদাম খোসা ছাড়ছে এবং ফাটছে। আমাদের পূর্বপুরুষরা পাইন বাদাম পছন্দ করতেন। প্রযুক্তির বিকাশের সাথে শঙ্কু থেকে একটি মূল পাওয়া আজ আয়ের একটি অতিরিক্ত উত্স হতে পারে৷
উদ্যোগী লোকেরা সফলভাবে এই বিষয়ে তাদের শক্তি এবং ক্ষমতা প্রয়োগ করতে পারে।
একটি কার্নেলে একটি পাইন বাদাম প্রক্রিয়াকরণ একটি বরং শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া। সমাপ্ত পণ্য পেতে, আপনাকে বিভিন্ন পর্যায়ে যেতে হবে। প্রথমত, শঙ্কু একটি বিশেষ পিলিং মেশিনে প্রক্রিয়া করা হয়। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়, কারণ খোসা ছাড়ানোর সময়, বাদামের অখণ্ডতা লঙ্ঘন হতে পারে এবং সুন্দর নিউক্লিওলির পরিবর্তে, আউটপুটটি একটি বোধগম্য জগাখিচুড়ি হবে। ফলস্বরূপ কাঁচামাল স্পন্দিত ট্রেগুলির মধ্য দিয়ে যায়, যেখানে সমস্ত ধ্বংসাবশেষ সরানো হয়।
তারপর, চালনির একটি পদ্ধতির মাধ্যমে, ভগ্নাংশীয় ক্রমাঙ্কন করা হয় - নিউক্লিওলি আকার দ্বারা পৃথক করা হয়।
একটি সমাপ্ত পরিশোধিত পণ্যের দাম প্রতি কিলোগ্রামে 2,500 থেকে 3,000 রুবেল পর্যন্ত হতে পারে৷
ঘরে শক্ত বাদাম ফাটান
বাড়িতে রিসাইকেল করার সহজ উপায় আছে। সবচেয়ে বুদ্ধিমান এক তাপমাত্রা পার্থক্য ব্যবহার. বাদাম গরম করার পর সেগুলোকে বরফের তরলে ডুবিয়ে রাখলে খোসা খুলে যায়।
রাসায়নিক ছাড়াই সৌন্দর্য রক্ষা করুন
পাইন বাদামের তেল সফলভাবে কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। মহিলারা আনন্দের সাথে দৃঢ় ত্বক, মসৃণ এবং মসৃণ চুলের প্রশংসা করবে৷
কিশোর ব্রণের সমস্যাও এই নির্দিষ্ট প্রাকৃতিক অমৃত দিয়ে সমাধান করা যেতে পারে। তেলটি শ্যাম্পু, টনিকের সংযোজনে ব্যবহৃত হয়।
কী বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে
আপনাকে সর্বদা পরিমাপ জানতে হবে। প্রচুর পরিমাণে সেরা ওষুধটি বিষ হয়ে উঠতে পারে। পাইন বাদাম ব্যতিক্রম নয়। আগেসর্বোপরি, আপনার খোসা ছাড়ানো নিউক্লিওলি কেনা এড়ানো উচিত। একটি শেল ছাড়া দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা পরে, তারা বাতাসের সংস্পর্শে থেকে তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে। মাংস একটি বাজে স্বাদ গ্রহণ করে।
ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ বিষয়বস্তুর কারণে, আপনাকে ব্যবহার করা পরিমাপ পর্যবেক্ষণ করতে হবে। শরীরের অতিরিক্ত পরিমাণও অকেজো। প্রতিদিন 100 গ্রাম যথেষ্ট, বাকিটা শরীরের উপর ভারী বোঝা হয়ে দাঁড়াবে।
অতি ওজনের ব্যক্তিদের মূল্যবান পণ্যের অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ পাইন বাদামের কার্নেলে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। এটি এখনও একটি উচ্চ-ক্যালোরি খাবার৷
প্রকৃতি আমাদের দেশকে তাইগা আকারে প্রচুর সম্পদ দিয়েছে। পরাক্রমশালী এবং মহৎ দেবদারু এবং তারা যে ফল দেয় তা হল তাদের প্রধান সজ্জা।
