নলাকার ছত্রাক (লেমেলার সহ) মানুষের পুরানো পরিচিতদের শ্রেণিভুক্ত। আমাদের পূর্বপুরুষরা বহু শতাব্দী ধরে এগুলো সংগ্রহ করে আসছেন। টিউবুলার মাশরুম কোথা থেকে তাদের নাম পেয়েছে? টুপির নীচে, তারা প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোস্কোপিক টিউব দেখতে পায় যা স্পোর পাকাতে কাজ করে। এই মাশরুমগুলির আরেকটি নাম রয়েছে - স্পঞ্জি। টুপির নীচের অংশের চেহারার কারণে তাদের এত সুনির্দিষ্টভাবে নামকরণ করা হয়েছে, যা কারও কাছে স্পঞ্জের মতো মনে হয়েছিল। টিউব মাশরুম ভোজ্য এবং বিষাক্ত উভয়ই।
ভোজ্যের মধ্যে রয়েছে সুপরিচিত বোলেটাস, বোলেটাস, বোলেটাস, ফ্লাইহুইল। এটি একটি অসম্পূর্ণ তালিকা, টিউবুলার ছত্রাকের পরিবার অনেক বড়, তবে আমরা শুধুমাত্র সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতির বিশ্লেষণ করব।
বোরোভিক বা সাদা মাশরুমকে উপযুক্তভাবে মাশরুমের রাজা বলা হয়। এই অটল বড় আকারের হতে পারে. পৃথক নমুনার জন্য, আকারঅনুকূল বৃদ্ধির অবস্থার অধীনে ক্যাপগুলির ব্যাস পঞ্চাশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে। পোরসিনি মাশরুম যে কোনও রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত: ফুটন্ত, ভাজা, আচার, আচার। শুকনো, এটি তার উচ্চ স্বাদের গুণাবলী ধরে রাখে, কিছু অন্যান্য মাশরুমের বিপরীতে, যা একটি নির্দিষ্ট, প্রায়শই অপ্রীতিকর, গন্ধ অর্জন করে। সম্ভবত অন্য কোনও মাশরুমের এমন সর্বজনীন রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য নেই। রাজার কাছে তারা কোথায়!
টিউবুলার মাশরুম বোলেটাসও একটি জনপ্রিয় মাশরুম যা মানুষ পছন্দ করে। নাম থাকা সত্ত্বেও, তিনি কেবল বার্চ গাছের নীচেই বাড়তে পছন্দ করেন না। তিনি একটি বন্য গোলাপ বা অন্য কোন গুল্ম বা গাছের নীচে বা এমনকি কিছুর নীচেও দুর্দান্ত অনুভব করেন। এটি ক্লিয়ারিংয়ের মাঝখানে দাঁড়িয়ে আছে এবং মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য অপেক্ষা করছে। বোলেটাস মাশরুম (এগুলিকে প্রজাপতিও বলা হয়) স্যুপে বা ফ্রাইং প্যানে ভাল হবে। তবে শুকনোগুলোও খুব ভালো।
বোলেটাসটি দেখতে একটি বোলেটাসের মতো, ভাইবোনের মতো, সম্ভবত একটি লাল ছাড়া। হ্যাঁ, এবং তার পা অবিলম্বে কাটাতে নীল হয়ে যায়। এটি কম সাধারণ, এবং ঠিক একটি ভাইয়ের মতো, এটি সর্বদা সেই গাছের নীচে বসতি স্থাপন করে না যা এটির নাম দিয়েছে। স্বাদের দিক থেকে - বোলেটাসের মতোই। তা ছাড়া ঝুড়িতে আরও মজা লাগে।
মোখোভিক বেশিরভাগ উষ্ণ অঞ্চল পছন্দ করে, তাই এটি দেশের দক্ষিণে বেশি দেখা যায়, যদিও এটি প্রায়শই মধ্য রাশিয়ায় পাওয়া যায়। কিছু মাশরুম শ্রেণিবিন্যাসকারীরা দাবি করেন যে ফ্লাইহুইল সাদা ছত্রাকের নিকটতম আত্মীয়। অন্যরা কিছু বলে না। যাই হোক না কেন, ফ্লাইহুইলে উচ্চ স্বাদের গুণাবলী রয়েছে, তবে এটি এখনও মাশরুমের চেয়ে নিকৃষ্ট। নিজের নামপ্রাপ্ত এই কারণে যে এটি প্রায়শই পাওয়া যায় যেখানে শ্যাওলা থাকে।
কিন্তু এই পরিবারে সবকিছু এতটা গোলাপী নয়। নলাকার মাশরুম আছে, যা খাওয়া উচিত নয়। সত্য, এখানে কোনও মারাত্মক বিষাক্ত নেই, তবে আপনি যদি ভুল করে বা চিন্তাহীনভাবে একটি অখাদ্য মাশরুম খান তবে আপনি প্রচুর অপ্রীতিকর সংবেদনের নিশ্চয়তা পাবেন। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত শয়তানী মাশরুম। নাম নিজেই কথা বলে। এর ব্যবহারে, একটি শক্তিশালী বদহজম অনিবার্য। যদিও শয়তানী মাশরুম, সাদা মাশরুমের মতো, মাশরুমের বংশের অন্তর্গত, তবে এটি তার সহকর্মী থেকে আমূলভাবে আলাদা।
এটি, অবশ্যই, "টিউবুলার মাশরুম" গ্রুপের বর্ণনা শেষ করে না। যেকোন লোকালয়েই উদাহরণ পাওয়া যাবে- কমবেশি পরিচিত। অনেক টিউবুলার মাশরুম রয়েছে, এর মধ্যে রয়েছে টিন্ডার ছত্রাকও, যারা জীবন্ত গাছের কাণ্ডে বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে।
এবং উপসংহারে, আমি নতুন মাশরুম বাছাইকারীদের পরামর্শ দিতে চাই। পরামর্শ সংক্ষিপ্ত কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ. এটা এই মত শোনাচ্ছে: আপনি যদি নিশ্চিত না হন - এটা গ্রহণ করবেন না! মাশরুম, বিভিন্ন উপাদান সহ মাটির স্যাচুরেশনের উপর নির্ভর করে, আর্দ্রতা বা বৃদ্ধির অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, বিশ্বকোষ বা সংগ্রহের ম্যানুয়ালগুলিতে নির্দেশিত আকার থেকে ভিন্ন রূপ ধারণ করতে পারে। অভিজ্ঞতার অভাবে, ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুমগুলিকে বিভ্রান্ত করা খুব, খুব সহজ। আপনি যদি ভুল করে থাকেন, তাহলে সর্বোত্তমভাবে আপনি গ্যাস্ট্রিক ল্যাভেজ এবং কয়েকদিন হাসপাতালের বিছানায় শুয়ে থাকবেন। আপনি যদি সন্দেহ করেন, একটি মাশরুমে - এটি বাইপাস করা ভাল, এটি আরও দাঁড়াতে দিন। আপনার বয়স এবং অন্যদের জন্য যথেষ্ট। এমনকি আরও সুস্বাদু!
