কর্নেল স্যান্ডার্স (আসল নাম গারল্যান্ড ডেভিড) কেএফএস ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট চেইনের বিখ্যাত প্রতিষ্ঠাতা। এই প্রতিষ্ঠানগুলির স্বাক্ষর রেসিপি ছিল পিটাতে ভাজা মুরগির টুকরো, মশলা এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির একটি বিশেষ মিশ্রণের সাথে পাকা। স্যান্ডার্সের একটি স্টাইলাইজড প্রতিকৃতি এখনও কোম্পানির সমস্ত রেস্তোরাঁ এবং ব্র্যান্ডেড প্যাকেজিংয়ে ফ্লান্ট করে৷ আসলে, গারল্যান্ড কখনই অফিসার ছিলেন না। অসামান্য জনসেবার জন্য তিনি রাজ্যের গভর্নরের কাছ থেকে "কর্নেল" উপাধি পেয়েছিলেন। এই নিবন্ধে, আমরা তার সংক্ষিপ্ত জীবনী উপস্থাপন করব।
শৈশব
KFS রেস্তোরাঁর অনেক গ্রাহক এমনকি কর্নেল স্যান্ডার্সের জন্ম কত সালে তা জানেন না। এখন আমরা এটি ঠিক করব। হারল্যান্ড স্যান্ডার্স 1890 সালে ইন্ডিয়ানার হেনরিভিলে জন্মগ্রহণ করেন। ছেলেটির বাবা স্থানীয় কৃষকদের সাহায্যকারী হিসেবে কাজ করতেন। এটি পরিবারকে একটি ছোট আয় এনে দেয় এবং মাকে বাচ্চাদের সাথে বাড়িতে থাকতে দেয়। কিন্তু ছেলেটির বয়স যখন ছয় বছর তখন হঠাৎ তার বাবা মারা যান। বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য, মা কাজে গিয়েছিলেন, এবং ভবিষ্যতের কর্নেল স্যান্ডার্স সারা দিন বসে ছিলেনবাড়িতে এবং তার বোন এবং ভাই দেখাশোনা. এই ধরনের জীবন ছেলেটিকে রান্নার জন্য তার প্রতিভা আবিষ্কার করতে দেয়। কয়েক মাসের মধ্যে, গারল্যান্ড দক্ষতার সাথে পরিবারের কিছু জনপ্রিয় খাবার রান্না করে ফেলল। অবশ্যই, ছেলেটির পড়াশোনা করার সময় ছিল না, এবং তাকে উপযুক্ত এবং শুরুতে স্কুলে যেতে হয়েছিল।
প্রথম কাজ
10 বছর বয়সে, তিনি একটি খামারে কাজ করেছিলেন। তিনি মাসে মাত্র 2 ডলার বেতন পেতেন। কয়েক বছর পর, তার মা আবার বিয়ে করেন এবং ছেলেটিকে কাছের শহর গ্রিনউডে পাঠিয়ে দেন। সেখানে তিনি খামারে ফিরে আসেন। 14 বছর বয়সে, গারল্যান্ড অবশেষে স্কুল ছেড়ে দেয়। অর্থাৎ তার পড়াশোনার অভিজ্ঞতা ছিল মাত্র ৬টি ক্লাস।
নিজেকে খুঁজুন
15 বছর বয়স পর্যন্ত, ভবিষ্যত কর্নেল স্যান্ডার্স একটি আধা-বিচরণকারী জীবনধারার নেতৃত্ব দিয়েছিলেন, বসবাসের স্থান এবং পেশা পরিবর্তন করেছিলেন। এবং তারপরে গারল্যান্ড ট্রাম কন্ডাক্টর হিসাবে কাজ শুরু করেছিলেন। 16 বছর বয়সে, যুবক সেনাবাহিনীতে যোগ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। তিনি কিউবায় শেষ হয়েছিলেন, যেটি আসলে তখন একটি মার্কিন উপনিবেশ ছিল। সেখানে, গারল্যান্ড ছয় মাস কাজ করে এবং পালিয়ে যায়, পরে কামারের সহকারী হিসাবে চাকরি পায়। কম মজুরির কারণে, যুবকটি তার পেশা পরিবর্তন করে স্টোকার হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এই অবস্থানে, স্যান্ডার্স আরও বেশি সময় ধরে ছিলেন। হারল্যান্ডের জীবনের উন্নতি হতে থাকে এবং এমনকি তিনি তার বান্ধবী ক্লডিয়াকে বিয়ে করেন। কিন্তু স্বামী / স্ত্রীর সন্তানের উপস্থিতির পরে, স্যান্ডার্সকে অপ্রত্যাশিতভাবে বরখাস্ত করা হয়েছিল। স্ত্রী গারল্যান্ডকে খুব ভালোবাসতেন এবং ইতিমধ্যেই নিজের খোঁজে অভ্যস্ত ছিলেন৷
এক সময়ে, "কেএফএস" এর ভবিষ্যতের মালিক মানসিক কাজ করার চেষ্টা করেছিলেন - তিনি আদালতে আরও কাজের জন্য চিঠিপত্র আইন কোর্সে প্রবেশ করেছিলেন। কয়েক মাস পর এই কর্মকাণ্ডে বিরক্ত হয়ে যান তিনি। 40 বছর বয়স পর্যন্ত তিনিঅনেক পেশা চেষ্টা করেছেন: গাড়ি মেকানিক, টায়ার বিক্রেতা, ফেরি ক্যাপ্টেন, লোডার, বীমা এজেন্ট ইত্যাদি।
জীবন শুরু হয় 40
তাই নিজের জন্য অদৃশ্যভাবে, গারল্যান্ড পঞ্চম দশের কাছে যেতে শুরু করে। তিনি একটি গভীর বিষণ্নতার মধ্যে তার 40 তম জন্মদিন দেখা. সমস্ত যুবক পাস করেছে, এবং স্যান্ডার্সের স্থায়ী চাকরি বা নিজের বাড়ি ছিল না। একবার তিনি রেডিওতে উইল রজার্সের একটি হাস্যকর বক্তৃতা শুনেছিলেন। এবং কৌতুক অভিনেতার একটি বাক্যাংশ গারল্যান্ডের উপর গভীর ছাপ ফেলে এবং তার জীবনকে উল্টে দেয়। এটি এইরকম শোনাল: "জীবন শুরু হয় মাত্র চল্লিশ বছর বয়সে।" আমরা বলতে পারি যে সেই মুহূর্ত থেকে কর্নেল স্যান্ডার্সের গল্প শুরু হয়। এরপর থেকে, গারল্যান্ড নিজের জন্য একচেটিয়াভাবে কাজ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে৷
অটো মেরামতের দোকান এবং ডিনার
ছোট সঞ্চয় স্যান্ডার্সকে তার গাড়ি মেরামতের দোকান খুলতে দেয়। তিনি খুব ভালভাবে 25 তম ফেডারেল হাইওয়ের কাছে একটি জায়গা বেছে নিয়েছিলেন, যা ফ্লোরিডাকে উত্তর রাজ্যগুলির সাথে সংযুক্ত করেছিল। এটি একটি বড় ক্লায়েন্ট প্রবাহ প্রদান করে। ভবিষ্যৎ কর্নেল স্যান্ডার্স তার পরিবারের সাথে সেখানেই, অটো মেরামতের দোকানে থাকতেন।
সময়ের সাথে সাথে, গারল্যান্ড ক্লান্ত গ্রাহকদের খাবার দিতে শুরু করে। তিনি রান্না করতে পছন্দ করতেন এবং এটি বাড়ির রান্নাঘরে করতেন এবং দর্শকদের একটি আলাদা ঘরে রাখতেন। মাত্র একটি টেবিল ও ছয়টি চেয়ার ছিল। প্রধান মেনু ছিল মুরগির মাংস, যা স্যান্ডার্স সবচেয়ে ভালো করেছিলেন। এক বছর পরে, গারল্যান্ডের নিয়মিত গ্রাহক ছিল, এবং তিনি লক্ষ্য করেছিলেন যে এটি ডিনার ছিল, গাড়ি মেরামতের দোকান নয়, যা আয়ের সিংহভাগ নিয়ে এসেছিল। মিনি ইনস্টিটিউশন দেওয়ার সিদ্ধান্ত হয়শিরোনাম. প্রবেশদ্বারের উপরে, স্যান্ডার্স একটি চিহ্ন ঝুলিয়েছিলেন যাতে লেখা ছিল "বিশেষ রেসিপি কেনটাকি ফ্রাইড চিকেন।" তিনি প্রযুক্তিগত নতুনত্ব নিয়েও এসেছিলেন। ডিনারের গ্রাহকদের অনেকেরই প্রায়ই তাড়া ছিল, এবং একটি মুরগি ভাজার জন্য আধা ঘন্টা গারল্যান্ডের কাছে খুব দীর্ঘ সময়ের মতো মনে হয়েছিল। দ্রুত সমাধান পাওয়া গেল। স্যান্ডার্স সদ্য প্রকাশিত প্রেসার কুকারগুলির একটি প্রচারমূলক উপস্থাপনায় অংশ নিয়েছিলেন, যেখানে খাবার চাপের মধ্যে রান্না করা হয়েছিল। তিনি নিজেকে মডেলগুলির মধ্যে একটি কিনেছিলেন এবং শিখেছিলেন কীভাবে মাত্র 15 মিনিটে সরস মুরগি রান্না করতে হয়। একটি প্রেসার কুকার এবং মশলা ছিল কেনটাকি মুরগি রান্না করার গোপন রহস্য।
সফল
তার জীবনে প্রথমবারের মতো, গারল্যান্ড তার নিজের কাজে সন্তুষ্ট ছিল। প্রথমত, তাকে তার শখের জন্য অর্থ প্রদান করা হয়েছিল এবং দ্বিতীয়ত, কেউ তাকে বরখাস্ত করতে পারেনি। কেনটাকি মুরগির খ্যাতি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। 1930-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, স্যান্ডার্সের ডিনারে যারাই ছিলেন তারা তাদের কেনটাকির "জাতীয়" খাবার হিসাবে উপলব্ধি করেছিলেন। সম্ভবত এটিই ছিল গারল্যান্ডের প্রধান সাফল্য তার পণ্যকে জনসচেতনতায় প্রবর্তন করার ক্ষেত্রে। ষষ্ঠ শ্রেণির শিক্ষা এবং অসম্পূর্ণ আইন কোর্স সহ একজন ব্যক্তি কীভাবে এটি অর্জন করতে পেরেছিলেন তা অনেকেই বুঝতে পারেননি৷
একটি র্যাঙ্ক পাওয়া
1935 সালে, রবি লাফুন (কেন্টাকির গভর্নর) গারল্যান্ডকে সম্মানসূচক "অর্ডার অফ কেনটাকি কর্নেলস" এর সদস্য হিসাবে নিম্নলিখিত শব্দগুলি সহ গ্রহণ করেছিলেন - "রাস্তার পাশের খাবারের উন্নয়নে তার অবদানের জন্য।" তিনি যে কর্নেল পদমর্যাদা পেয়েছিলেন তা স্যান্ডার্সের মধ্যে একটি সুপ্ত অহংকারকে উস্কে দিয়েছিল। তিনি অটো মেরামতের দোকানের কাছে একটি রেস্তোরাঁ এবং একটি মোটেল তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন৷
নতুন রেস্তোরাঁ
উদ্বোধনটি হয়েছিল 1937 সালে। KFC প্রতিষ্ঠাতা কর্নেল স্যান্ডার্স একটি কালো বো টাই সহ একটি সাদা স্যুটে অতিথিদের সামনে হাজির হন। একটি কীলক দাড়ি এবং ধূসর চুলের সাথে চেহারাটি সম্পূর্ণ হয়েছিল৷
এই চরিত্রটি জনসাধারণের কাছে একটি বিশাল সাফল্য ছিল৷ এখন গারল্যান্ড সবসময় শুধুমাত্র একটি সাদা স্যুটে যেতেন। সারিবদ্ধ গ্রাহকরা। বিক্রি করা মুরগির সংখ্যা নির্ধারণ করা যেতে পারে তাদের কতটা মশলা প্রয়োজন। স্যান্ডার্স এটি একটি ক্যাফের পিছনের ঘরে সিমেন্টের মতো গুঁড়িয়ে দিয়েছিলেন। দিনে বেশ কিছু ব্যাগ লাগতে পারে।
মালার জন্য সেই বছরগুলো ছিল সোনালী। কোন সমস্যা শুধুমাত্র উদ্দীপিত এবং এগিয়ে যেতে বাধ্য. 1939 সালে, কর্নেল স্যান্ডার্স দ্বারা প্রত্যক্ষ করা একটি অপ্রীতিকর ঘটনা ঘটেছে। কেএফসি সম্পূর্ণ পুড়ে গেছে। কিন্তু গারল্যান্ড সবচেয়ে কম সময়ের মধ্যে এটি পুনর্নির্মাণ করেন। একই বছরে, ডানকান হাইন্স (একজন খাদ্য সমালোচক) তার গাইড বইতে তার প্রতিষ্ঠার কথা উল্লেখ করেছেন, কর্নেলের মুরগিকে কেনটাকিতে একটি বিশেষ আকর্ষণ বলে অভিহিত করেছেন।
ব্যবসার লোকসান
আনন্দদায়ক ঝামেলায়, বছরগুলি অলক্ষ্যে উড়ে গেল, এবং স্যান্ডার্স ইতিমধ্যে একটি শান্ত বার্ধক্যের কথা ভাবছিল, কিন্তু ভাগ্য তাকে একটি অপ্রীতিকর বিস্ময় দিয়েছিল। 1950 এর শুরুতে, 25 তম ফেডারেল হাইওয়ে বাইপাস করে, 75 তম সম্পন্ন হয়েছিল। ক্লায়েন্ট প্রবাহ রাতারাতি শুকিয়ে. 1952 সালে, গারল্যান্ডের এফএসসি বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত অর্থ ছিল না। কর্নেল স্যান্ডার্স পাওনাদারদের পরিশোধ করতে নিলামে এটি বিক্রি করেছিলেন। 62 বছর বয়সে, তিনি তার সবকিছু হারিয়েছিলেন: টাকা, বাড়ি এবং চাকরি। গারল্যান্ডের একমাত্র ভরসা ছিল $105 পেনশন।
নতুন ব্যবসা
কিন্তুকর্নেল স্যান্ডার্স একজন দরিদ্র পেনশনভোগী হিসাবে জীবনযাপন করতে চাননি এবং একটি নতুন ব্যবসা নিয়ে এসেছিলেন। তিনি তার লেখকের মশলা ব্যবহার করার প্রস্তাব দিয়ে নিকটতম রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলিতে যেতে শুরু করেছিলেন। এর জন্য তাকে প্রতি মুরগির জন্য ৫ সেন্ট দিতে হয়েছে। খুব কমই একমত। তা সত্ত্বেও, 1950-এর দশকের শেষের দিকে, গারল্যান্ড ইতিমধ্যেই 200টি খাবারের সঙ্গে অংশীদারিত্ব করেছে। 1964 সালের মধ্যে, ফ্র্যাঞ্চাইজির সংখ্যা বেড়ে 600-এ পৌঁছেছিল এবং স্যান্ডার্স ব্যবসা বিক্রি করার প্রস্তাব পেয়েছিলেন। ক্রেতারা ছিল একদল বিনিয়োগকারী যারা KFS এর জন্য $2 মিলিয়ন প্রদান করেছে।
সাম্প্রতিক বছর
84-এ, কর্নেল স্যান্ডার্স, যার জীবনী উপরে বর্ণিত হয়েছে, "জীবন অধ্যবসায়ের সাথে হাত চাটছে" নামে একটি বই প্রকাশ করেছে। এটিতে, তিনি তার জীবনের পথ সম্পূর্ণরূপে বর্ণনা করেছেন। সমাজের প্রতি এই পবিত্র "দায়িত্ব" পালন করে, তিনি অবসর নেন এবং মৃত্যুর আগ পর্যন্ত গল্ফ খেলার মতো নিরীহ আনন্দে লিপ্ত ছিলেন। কেএফএস থেকে বিদায় নেওয়ার পর কেনটাকি মুরগির স্বাদের পরিবর্তনই গারল্যান্ডকে বিচলিত করেছিল। তার সাক্ষাত্কারে, তিনি প্রায়শই বলেছিলেন: "তারা খুব বাণিজ্যিক এবং তারা যে কোনও উপায়ে মুরগি রান্না করে।" স্যান্ডার্স 1980 সালে লিউকেমিয়া থেকে মারা যান। কর্নেলের বয়স ছিল ৯০ বছর।
