আমাদের নিবন্ধে আমরা লিনেন কী তা নিয়ে কথা বলতে চাই। এই উদ্ভিদ, অর্থনৈতিক উদ্দেশ্যে ছাড়াও, ব্যাপকভাবে ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। চলুন দেখে নেই এর বৈশিষ্ট্য।
লিলেন কি?
গাছটি দীর্ঘদিন ধরে কাপড় এবং খাদ্যতালিকাগত তেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটা উল্লেখ করা উচিত যে লিনেন জামাকাপড় মহান শক্তি এবং স্থায়িত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, উচ্চ হাইগ্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্য, তাপ পরিবাহিতা এবং পরিবেশগত নিরাপত্তা উল্লেখ না। অনেক রোগের চিকিৎসার জন্য শণের বীজ দীর্ঘদিন ধরে ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। Flaxseed তেল একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। এটি শরীরের জন্য ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস, যা শরীর নিজেই সংশ্লেষিত হয় না।
গাছটির বর্ণনা
শণ হল এক ধরনের উদ্ভিদ যা বার্ষিক হয়। এটি খুবই আকর্ষণীয় এবং দীর্ঘদিন ধরে মানুষ ব্যবহার করে আসছে। যদি আমরা কোন উদ্ভিদের শণ সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি হল শণ পরিবার। এই প্রজাতিতে একশোরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আলপাইন, সাদা, ক্যাপিটেট, বড়-ফুলযুক্ত, শিরাযুক্ত এবং পাতলা-পাতা।
অবশ্যই, সবচেয়ে সাধারণ লিনেন সাধারণ। একে স্পিনিংও বলা হয়। তাই শণ সম্পর্কে এত বিশেষ কি? গাছের উচ্চতা 60 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। লিফলেটছোট এবং সরু, এবং ফুলগুলি সাধারণত নীল, মাঝে মাঝে গোলাপী, ফুলে ভাঁজ করা হয় যাকে মিথ্যা ছাতা বলা হয়। গাছের ফল হল বাক্স যাতে দশটির বেশি বীজ থাকে না।
Flax হল একটি উদ্ভিদ যা জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত ফুল ফোটে। সেপ্টেম্বরে ফল পাকে। জীববিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে উদ্ভিদটি একবার ভারত থেকে আনা হয়েছিল, কারণ সেখানেই প্রথম লিনেন কাপড় উপস্থিত হয়েছিল। যাইহোক, এই সত্য অত্যন্ত বিতর্কিত. আসলে, উদ্ভিদের উৎপত্তি সম্পর্কে কোন সঠিক তথ্য নেই। একটি উদ্ভিদ হিসাবে শণ দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, এবং এটি কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, উত্তর ইউরোপ, তুরস্ক, ভারত, ট্রান্সককেশিয়ায় জন্মে।
চল্লিশ জাতের শণ শুধুমাত্র রাশিয়াতেই জন্মে। তবে সবচেয়ে সাধারণ ফাইবার ফ্ল্যাক্স এবং কোঁকড়া শণ। প্রথম প্রজাতিটি একচেটিয়াভাবে কাপড়ের জন্য এবং দ্বিতীয়টি তেলের জন্য জন্মায়।
গাছের দরকারী বৈশিষ্ট্য
শণ (যে উদ্ভিদটি আমরা আগে বর্ণনা করেছি) এর অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটিতে পুষ্টি এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে, যার মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। শণ প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ উত্স, ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানের প্রোটিনের উত্স। এ কারণেই এটি মানবদেহে নিরাময় প্রভাব ফেলে। এখানে শণ যেমন একটি আকর্ষণীয় সংস্কৃতি আছে. দৈনন্দিন জীবনে এমন বিস্তৃত ব্যবহারে আর কোন উদ্ভিদ গর্ব করতে পারে?
শণ কোথায় ব্যবহার করা হয়?
গাছটি আসলে অনন্য। এটি ব্যাপকভাবে চিকিৎসা উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি খাদ্য ও টেক্সটাইল শিল্প এবং কসমেটোলজি দ্বারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মুখের ত্বক পুনরুদ্ধার করতে লিনেন মাস্ক ব্যবহার করতে পারেন।
এছাড়া, এটি উল্লেখ করা উচিত যে রান্নাতেও শণ ব্যবহার করা হয়। এটি দরকারী জৈব পদার্থ এবং ভিটামিন দিয়ে খাবারগুলিকে সমৃদ্ধ করে। ঘাসের বীজ থেকে একটি তেল তৈরি করা হয়, যা উচ্চ রক্তচাপ এবং হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। তেলটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্যও ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়।
বীজের ক্বাথ বাত এবং গাউটের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি প্রস্তুত করতে, দুই টেবিল চামচ বীজ এক গ্লাস জলে ঢেলে দেওয়া হয়, দশ মিনিটের জন্য গরম করা হয়। তারপর ফিল্টার করুন এবং তারপরে দিনে পাঁচবার একটি চামচ (টেবিল) নিন।
দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যে, প্রতি কাপ ফুটন্ত পানিতে এক চামচ বীজের হারে প্রস্তুত এক গ্লাস আধান পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পানীয়টি পান করার ঠিক আগে প্রস্তুত করা হয়৷
আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য, পরিপক্ক বীজের শ্লেষ্মা নেওয়া হয়। এটির একটি প্রদাহ বিরোধী এবং ঢেকে রাখার প্রভাব রয়েছে৷
এছাড়াও, মূত্রনালীর ব্যাধি এবং মূত্রাশয়ের প্রদাহের জন্য ক্বাথ ব্যবহার করা হয়। এটি করার জন্য, ফুটন্ত জলের আধা লিটার দিয়ে তিন টেবিল চামচ বীজ ঢেলে দেওয়া হয়। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য, মিশ্রণটি আগুনে গরম করা হয় এবং তারপরে, ঠান্ডা এবং ফিল্টার করে নেওয়া হয়।
Flaxseed তেল চর্বি বিপাক লঙ্ঘন, কোষ্ঠকাঠিন্য, সেইসাথে ক্ষত চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। চূর্ণ শন বীজ ফোড়াতে সাহায্য করে।
শণের প্রতিষেধক
অবশ্যই, শণ একটি চমৎকার উপকারী উদ্ভিদ। কিন্তু এর ব্যবহারের জন্য কোন contraindications আছে? আসুন বিষয়টি খতিয়ে দেখা যাক।
স্বাভাবিকভাবে, অন্যান্য অনেক ঔষধি গাছের মতো শণেরও নিজস্ব আছেcontraindications চোখের কর্নিয়া, লিভার সিরোসিস, হেপাটাইটিস এবং তীব্র অন্ত্রের ব্যাধিগুলির জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না৷
এমন কিছু ক্ষেত্রে আছে যখন আপনি কাঁচা বীজ এবং তেল ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে আপনি কিসেল, ক্বাথ ব্যবহার করতে পারেন। এটি ভাস্কুলার এবং কার্ডিয়াক সিস্টেমের কাজের বিচ্যুতির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ কোলেস্টেরল সহ।
এটি লক্ষ করা উচিত যে শণের একটি উচ্চারিত কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, যার অর্থ এটি তীব্র কোলেসিস্টাইটিসে ব্যবহার করা যাবে না। উপরন্তু, একটি রেচক প্রভাব থাকার কারণে, এটি ডায়রিয়ার জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
বীজ কি ক্ষতিকর?
শণ বীজ ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়। কিন্তু একই সময়ে, অনেক দেশে তিসির তেল বিক্রি নিষিদ্ধ।
এটি ওমেগা -3 অ্যাসিডের বিষয়বস্তুর নেতা। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মানবদেহের জন্য অত্যন্ত দরকারী, কারণ তারা এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে লড়াই করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করে, কোষের ঝিল্লির জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান এবং প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনগুলির সংশ্লেষণের জন্যও খুব প্রয়োজনীয়। যাইহোক, সৌর তাপ এবং আলোর প্রভাবের অধীনে, অ্যাসিডগুলি দ্রুত অক্সিডাইজ করে। এই মুহুর্তে, পারক্সাইড তৈরি হয়, যা, বিপরীতে, মানুষের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক, যার কার্সিনোজেনিক প্রভাব রয়েছে৷
এটি একটি শীতল জায়গায় তেল সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, এবং এটি অস্বচ্ছ পাত্রে পরিবহন করা প্রয়োজন। বীজ তেলের চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে থাকে। সব পরে, ফ্যাটি অ্যাসিড তাদের একটি প্রতিরক্ষামূলক শেল অধীনে আছে। তবুও, এগুলি ব্যবহার করার আগে, আপনাকে তাদের স্বাদ পরীক্ষা করতে হবে৷
কখনও কখনও আপনি বিক্রয়ের জন্য ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা খুঁজে পেতে পারেন। এটি চূর্ণ বীজ। এটি ইতিমধ্যেই, অবশ্যই, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে না, তবে ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হলে এটি খারাপ হয় না। যাইহোক, এটি ইতিমধ্যে এর বেশিরভাগ দরকারী বৈশিষ্ট্য থেকে বঞ্চিত হয়েছে, তবে এটি থেকে তৈরি পণ্যগুলি এখনও ফাইবারের কারণে শরীরে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, যা অন্ত্রের ব্যাধিগুলির জন্য দুর্দান্ত৷
কীভাবে বীজ সংরক্ষণ এবং পিষে নেওয়া যায়?
গ্রাউন্ডেড বীজ রেসিপিতে ব্যবহার করা সুবিধাজনক, এটি আধান এবং ভেষজ তৈরির সময় কমিয়ে দেয়। গ্রাউন্ড বীজ বিভিন্ন খাবার এবং সালাদে যোগ করা ভাল, এটি খাবারের মান বাড়ায়। কখনও কখনও সোনালি শণ বেক করার জন্য ময়দার মধ্যে রাখা হয়। এটি দ্রুত স্থবিরতা প্রতিরোধ করে। উদাহরণস্বরূপ, কানাডায়, এটি দীর্ঘদিন ধরে আদর্শ পদ্ধতি।
দোকানে বিক্রি করা মাটির শস্যের কোন দরকারী বৈশিষ্ট্য নেই, কারণ সেগুলি স্বচ্ছ প্যাকেজিংয়ে প্যাকেজ করা হয় এবং আলোর সংস্পর্শে আসে। স্বাস্থ্যের জন্য, আপনি বাড়িতে যে শস্যগুলিকে পিষে নেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ব্লেন্ডার, কম্বাইন বা কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে তা আরও উপকারী হবে। সর্বোত্তম, অবশ্যই, একটি বৈদ্যুতিক মিল এই জাতীয় কাজের সাথে মোকাবিলা করবে, এটি দ্রুত সঠিক অংশ প্রস্তুত করবে। অথবা আপনি একটি মর্টারে পুরানো ভাবে বীজ পিষে নিতে পারেন।
পুরো বীজ 12 মাস পর্যন্ত তাদের বৈশিষ্ট্য রাখে। গ্রাউন্ডগুলি এত দিন সংরক্ষণ করা হবে না, তাদের প্রতিবার নতুন করে প্রস্তুত করা দরকার। অতএব, যদি আপনি প্রস্তুত করে থাকেন এবং সঠিক পরিমাণ গণনা না করেন, তবে অতিরিক্ত অংশটি একটি অন্ধকার জারে একটি শীতল জায়গায় বা হিমায়িত করা উচিত।শর্ত।
কুকুশকিন শণ
এই কোকিল শণ উদ্ভিদ কি? আমরা সকলেই এটি সম্পর্কে শুনেছি, তবে এটি কী তা খুব কমই মনে রাখে। এটা অনুমান করা যৌক্তিক যে এটি শণ পরিবারের অন্তর্গত। কিন্তু আসলে এটা একটা গভীর বিভ্রম।
নামটি নিজেই বিভ্রান্তিকর। কুকুশকিন শণ সবুজ শ্যাওলার একটি প্রজাতি। এই মুহুর্তে, একশোরও বেশি প্রজাতি পরিচিত যা সারা বিশ্বে বিতরণ করা হয়। বালিশের আকারে, শণ বন, পাহাড়, তুন্দ্রা এবং জলাভূমিতে পাওয়া যায়। এই গণের গাছপালা পিট গঠনে অংশ নেয়।
অফিসিয়াল ফার্মাকোলজি এই উদ্ভিদটি ব্যবহার করে না, তবে লোক ওষুধে এটি একটি রেচক, মূত্রবর্ধক, এনভেলপিং, প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
নামের ইতিহাস
এটি, সম্ভবত, শণের সাথে এর মিলের শেষ। এবং নিম্নলিখিত কারণে উদ্ভিদটি এমন একটি আকর্ষণীয় নাম পেয়েছে। এর ডালপালা প্রকৃতপক্ষে বিখ্যাত ফাইবার ফ্ল্যাক্সের সাথে কিছুটা মিল। এবং উজ্জ্বল দাগযুক্ত বাক্সগুলি দেখতে কোকিলের ডানার মতো। তাই এটি একটি অস্বাভাবিক নাম পরিণত হয়েছে৷
