বসন্তের শুরুতে, যখন শেষ তুষার গলে যায় এবং চারপাশের সবকিছু জীবন্ত হয়ে ওঠে, তখন প্রথম মাশরুমগুলি আমাদের বনে দেখা যায় - লাইন এবং মোরেলস৷
আশ্চর্যজনক সুগন্ধযুক্ত কুঁচকানো, এই মাশরুমগুলি রাশিয়ায় দীর্ঘকাল ধরে সম্মানিত। এমন কিংবদন্তি রয়েছে যা অনুসারে এই জাতীয় মাশরুমগুলি তারুণ্য রক্ষা করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, এই বসন্ত "স্নোড্রপ" বার্চ বার্ক অক্ষরেও উল্লেখ করা হয়েছে, যা প্রত্নতাত্ত্বিকরা সেন্ট প্যানটেলিমনের নোভগোরড ক্যাথেড্রালের অধীনে খুঁজে পেয়েছেন। তারা এই সত্যটি বর্ণনা করেছেন যে মায়োপিয়া, বয়স-সম্পর্কিত দূরদৃষ্টি এবং অন্যান্য চোখের রোগের (উল্লেখিত মাশরুম থেকে একটি বিশেষ টিংচার তৈরি করা হয়েছিল) এর মতো রোগের চিকিত্সার জন্য মোরেল এবং লাইন ব্যবহার করা হয়েছিল।
আমাদের সময়ে, মাশরুম সেলাই করাও পরীক্ষাগারে শেষ হয়েছিল। অসংখ্য গবেষণার সাহায্যে এই মাশরুমের ঔষধি গুণাবলী নিশ্চিত করা হয়েছে। তারা এমন একটি পদার্থ খুঁজে পেয়েছে যা শুধুমাত্র চোখের পেশীকে শক্তিশালী করে না, সক্রিয়ভাবেওচোখের লেন্সের স্বচ্ছতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
জঙ্গলে কীভাবে তাদের খুঁজে পাওয়া যায়? মোরেলগুলি একটি পরিষ্কারভাবে পৃথক স্টেম এবং ক্যাপ সহ বরং বড় মাশরুম। পরেরটি ভাঁজ করা হয় এবং বিভিন্ন শেডের একটি বাদামী রঙ রয়েছে। স্পোরগুলি ক্যাপের সমগ্র পৃষ্ঠে অবস্থিত। দুটি ধরণের মোরেল রয়েছে - ভোজ্য এবং শঙ্কুযুক্ত। এগুলি ক্যাপের আকার দ্বারা আলাদা করা যায়: প্রথমটিতে গভীর কোষ সহ একটি গোলাকার ধূসর-বাদামী ক্যাপ রয়েছে। শঙ্কুযুক্ত মোরেলের ক্যাপটি দীর্ঘায়িত, উপরে থেকে কাটা টুপির মতো, যার ভিত্তিটি কান্ডের সাথে লেগে থাকে। উপরন্তু, এর টুপি ভোজ্য মোরেলের তুলনায় অনেক বেশি গাঢ়।
সেলাই মাশরুম মোরেলের নিকটাত্মীয়। আপনি তাদের টুপি দ্বারা তাদের আলাদা বলতে পারেন। এটির একটি অনিয়মিত আকৃতি রয়েছে এবং এতে অনেকগুলি অনিয়মিত ভাঁজ রয়েছে৷
আদর্শে এটি মস্তিষ্কের মতো। টুপির রঙ গাঢ় বাদামী। কান্ড মোরেলের চেয়ে মোটা। উপরন্তু, এই প্রজাতি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বলে মনে করা হয়। মোরেল মাশরুম এবং লাইনগুলি কেমন দেখাচ্ছে তা শব্দে বোঝানো অনেক বেশি কঠিন। ফটোগুলি আরও তথ্যপূর্ণ, তাদের সাহায্যে বনে মাশরুমগুলি সনাক্ত করা আরও সহজ হবে। এখনই সময় তাদের খুঁজে বের করার।
সেলাই মাশরুম এবং মোরেলরা এমন জায়গায় বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে যেখানে আগে আগুন লেগেছিল। এ কারণেই প্রায়শই তারা এমন জায়গায় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় যেখানে বনের আগুন লেগেছে। মোরেলস প্রথমে উপস্থিত হয়। প্রায়শই, মাশরুম খোলা এবং প্রদর্শিত হয়উষ্ণ জায়গা - বন গ্লেডে। এটা মনে রাখতে হবে যে এক এক করে তারা বৃদ্ধি পায় না। যদি ক্লিয়ারিংয়ের মধ্যে একটি মোরেল দৃশ্যমান হয়, তবে সম্ভবত কাছাকাছি আরও আছে, আপনাকে কেবল গত বছরের শুকনো ঘাসগুলির মধ্যে সাবধানে দেখতে হবে৷
অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য, এই ধরনের মাশরুমগুলির মধ্যে একটির শরীরে জাইরোমিট্রিন-এর মতো টক্সিন রয়েছে। ছোট মাত্রায়, এটি নিরাপদ, তবে বড় মাত্রায় এটি ফ্যাকাশে গ্রেবের মতো একই প্রভাব ফেলে। সিদ্ধ করে ধুয়ে ফেললেও এই টক্সিন তার বৈশিষ্ট্য হারায় না। এই পদার্থ ধারণকারী একটি মাশরুম একটি লাইন। মোরেল এমন একটি মাশরুম যাতে এই জাতীয় বিষ থাকে না, তাই এটি নিরাপদ। কিন্তু, এই সত্ত্বেও, তারা কাঁচা খাওয়া যাবে না, উপযুক্ত প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন। এবং দক্ষতার সাথে প্রস্তুত খাবার - মোরেল থেকে, লাইন থেকে - বেশ ক্ষুধার্ত এবং সুস্বাদু৷
