2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:24
আমাদের বনাঞ্চলে অনেক ভোজ্য মাশরুম আছে, কিন্তু মাত্র তিনটি প্রজাতি সর্বোচ্চ শ্রেণীর অন্তর্গত। "পবিত্র ট্রিনিটি" সাদা, আদা এবং দুধ মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। দুর্ভাগ্যবশত, পরেরটি এখন অযাচিতভাবে ভুলে গেছে৷
অনেক "মাশরুম বাছাইকারী" সম্প্রতি সাধারণত বিশ্বাস করেছেন যে এই মাশরুমটি তার গুণাবলীতে টোডস্টুলের স্তরে রয়েছে। এটা থেকে অনেক দূরে।
প্রাচীনকালে, এটিকে "রাজকীয়" বলা বৃথা ছিল না, যেহেতু স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলীর দিক থেকে আপনি অনুরূপ কিছু খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা কম। তাই কখন দুধ মাশরুম সংগ্রহ করা হয়? প্রথমে তাদের চেহারা সম্পর্কে অন্তত প্রাথমিক তথ্য দেওয়া যাক।
চেহারায়, এটি একটি প্রশস্ত এবং বিশাল টুপি সহ অ্যাগারিক মাশরুমের একটি সাধারণ প্রতিনিধি। আকৃতি ফানেল-আকৃতির, এবং রঙ সাদা থেকে ক্রিম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। "পিতৃপুরুষদের" জন্য এর ব্যাস 20 সেন্টিমিটারে পৌঁছাতে পারে৷
একটি গুরুত্বপূর্ণ চিহ্ন: এই প্রজাতির মাশরুমগুলিতে, টুপি সর্বদা সামান্য স্যাঁতসেঁতে থাকে এবং এটি আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে না। এবং এখন সরাসরি দুধের মাশরুম সংগ্রহ করা হয় সেই বিষয়ে সরাসরি যাওয়া যাক।
ঐতিহ্যগতভাবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে আপনাকে জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত তাদের সন্ধান করতে হবে। বার্চ গ্রোভগুলিতে তাদের মিলিত হওয়ার সর্বোচ্চ সম্ভাবনা। প্রায়শই তাদের মিশ্র বনে দেখা যায় পর্ণমোচী প্রজাতির প্রাধান্য।একটি দুধ মাশরুম খুঁজে পেয়ে, সাবধানে চারপাশে তাকান: সম্ভবত, আপনি আরও এক ডজন পাবেন।
দয়া করে মনে রাখবেন যে তারা নিম্নভূমি অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল জন্মায়, কারণ তারা শুষ্ক মাটি একেবারেই সহ্য করে না। বন যদি বালুকাময় এবং শুষ্ক মাটি দ্বারা প্রভাবিত হয়, তাহলে এই মাশরুমগুলির সন্ধান করা যাবে না।
আমরা বিশ্লেষণ করব কখন দুধ মাশরুম সংগ্রহ করা হয়, তাদের প্রকারের উপর নির্ভর করে।
- আসল, ওক এবং অ্যাস্পেন মাশরুম জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যাবে।
- নীল জাতটি জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে আগস্টের শেষ পর্যন্ত চাওয়া হয়।
- হলুদ এবং মরিচের প্রজাতি জুলাইয়ের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শুরুতে পাওয়া যায়।
- আপনার ঝুড়ি কালো স্তন দেখতে পাবে যদি আপনি জুলাইয়ের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত এটির জন্য যান।
অবশ্যই, এই সমস্ত শর্তাবলী বরং শর্তসাপেক্ষ। এটি শুধুমাত্র মনে রাখা উচিত যে যখন দুধ মাশরুম সংগ্রহ করা হয়, তখন এটি বনে বেশ আর্দ্র হওয়া উচিত। আমরা আগেই বলেছি যে আপনি কখনই তাদের শুকনো জমিতে পাবেন না।
এছাড়া, স্থানীয় গাছপালা দেখুন: আপনি যদি ঘোড়ার টেলের ঝোপ দেখেন তবে উচ্চ সম্ভাবনার সাথে আপনি ধরে নিতে পারেন যে আপনি একটি মাশরুম পাবেন না। এই গাছটি মাটির অম্লতার প্রথম লক্ষণ, যা তারা সহ্য করতে পারে না।
এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে শুধুমাত্র ক্লাসিক দুধ মাশরুম সংগ্রহ করা উচিত, যদিও এটি এমন নয়। যদিও এর জাতগুলি পুষ্টির দিক থেকে এতটা মূল্যবান নয়, তবে এর স্বাদও খারাপ নয়। এগুলি প্রক্রিয়াজাত এবং লবণাক্ত করার উপায় আলাদা নয়। কালো বৈচিত্র বিশেষত ভাল, যা, লবণাক্ত করার পরে, একটি সুন্দর অর্জন করেলালচে রঙ।
মনে আছে যে আমরা কীভাবে দুধের মাশরুমের খুব প্রশংসা করা হত সে সম্পর্কে কথা বলেছিলাম? এগুলি কীভাবে রান্না করবেন যাতে আপনি শেষে একটি সুস্বাদু খাবার পান?
প্রথম, এগুলিকে চলমান জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং প্রক্রিয়াটির সময়কাল কমপক্ষে দুই দিন হওয়া উচিত। জল সামান্য লবণাক্ত করা উচিত এবং প্রায়ই পরিবর্তন করা উচিত, কারণ দুধ মাশরুমের দুধের রস থালাটির স্বাদ নষ্ট করতে পারে। শুধুমাত্র তারপর মাশরুম লবণাক্ত করা যেতে পারে। এক মাস নিপীড়নের মধ্যে দাঁড়িয়ে থাকার পরে, তারা রাজকীয় টেবিলের যোগ্য একটি থালায় পরিণত হবে।
এগুলি হল - দুধ মাশরুম। কখন সেগুলি সংগ্রহ করতে হবে, আপনি ইতিমধ্যেই জানেন৷
প্রস্তাবিত:
মাখন, মাখনের থালা (মাশরুম): তারা কোথায় জন্মায়, কখন সংগ্রহ করতে হয় তার একটি বিবরণ
মাখন, মাখনের থালা: মাশরুমের বর্ণনা, টুপি এবং পা দেখতে কেমন। মাখনের জাত, সাধারণ এবং ছাগল, গ্রীষ্ম এবং রুবি, যা দেশের রেড বুকের তালিকাভুক্ত। কোথায় এবং কিভাবে একটি মাশরুম খুঁজছেন, সংগ্রহের ঋতুতা. সংগ্রহের জন্য সংক্ষিপ্ত টিপস। মিথ্যা প্রজাপতি এবং অন্য কোন মাশরুমের সাথে তারা বিভ্রান্ত হয়
মাশরুম মাশরুম: বর্ণনা, বিপজ্জনক ডবল, তারা কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং কখন সংগ্রহ করতে হয়
মধু অ্যাগারিক বা মধু অ্যাগারিকের মাশরুম: একটি সংক্ষিপ্ত বোটানিকাল বর্ণনা। মাশরুম খাওয়ার উপকারিতা এবং ক্ষতি। মধু মাশরুম কি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। যেখানে মাশরুম জন্মে এবং তারা কোন বন পছন্দ করে। বিভিন্ন ধরণের মাশরুম। কখন সংগ্রহ করতে হবে। মধু মাশরুমকে দ্বিগুণ করে এবং কীভাবে তাদের ভোজ্য থেকে আলাদা করা যায়
আদা পাইন: তারা কোথায় জন্মায়, কখন সংগ্রহ করতে হবে তার একটি বিবরণ। মাশরুম মাশরুম
আমাদের বনের সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম হল পাইন ক্যামেলিনা। তার অনেক ইতিবাচক গুণ রয়েছে। মাশরুম কোথায় জন্মায়, কীভাবে এবং কখন সেগুলি সংগ্রহ করতে হয়, যারা বন ভ্রমণের পরিকল্পনা করেন তাদের জানা উচিত
কীভাবে ভোজ্য ও অখাদ্য মাশরুমের মধ্যে পার্থক্য করা যায়। কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন
মাশরুম হল পৃথিবীর বৃহত্তম রাজ্য। বিজ্ঞানীদের মতে, সাধারণভাবে প্রায় 100,000 ধরণের ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুম রয়েছে! তিনটি উপাদান - জল, পৃথিবী এবং বায়ু - দীর্ঘকাল ধরে তাদের বসবাস। মাশরুম বিজ্ঞান, ওষুধ এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়। ঝামেলা এড়াতে, ভোজ্য এবং অখাদ্য মাশরুমের মধ্যে পার্থক্য করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
সকাল কীভাবে শুরু হয়, বা কীভাবে আপনার জীবনকে আরও ভালোভাবে পরিবর্তন করা যায়
"আমি সকালে ঘুম থেকে উঠি না, তবে আমি উঠি…" - ঘুমন্ত অফিস কর্মীকে এক কাপ কফির সাথে গলায়, তার জট পাকানো ঘূর্ণি আঁচড়াচ্ছে। কি আমাদের জন্য দিনের ছন্দ সেট করে এবং কেন কিছু সকালে অস্থির প্রজাপতির মতো ঝাঁকুনি দেয়, যখন অন্যরা খুব কমই তাদের নিজের শরীরের সাথে মানিয়ে নিতে পারে? কারও কারও সকাল কীভাবে শুরু হয় এবং অন্যরা কীভাবে এটি পূরণ করে? যারা এবং এই মধ্যে পার্থক্য কি? এবং কীভাবে সেই "সম্প্রদায়ে" প্রবেশ করবেন যা আপনাকে জীবন এবং একটি নতুন দিন, প্রতি নতুন দিন শেখাবে বা উপভোগ করবে?