Macadamia হল একটি বাদাম যা Proteaceae পরিবার এবং Macadamia গণের অন্তর্গত। এটি সর্বোচ্চ মূল্য দ্বারা অন্যদের থেকে পৃথক। এটি অস্ট্রেলিয়া থেকে আসে, এবং এর উচ্চ মূল্য বৃদ্ধির জটিলতার কারণে।
এটি গাছে জন্মায় যেগুলির উচ্চতা 15 মিটারের বেশি হয় না। তাদের চামড়াযুক্ত মসৃণ পাতা রয়েছে তবে তারা রোপণের 8-10 বছর পরে প্রথম ফসল দেয়। তবে তারা 100 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে এবং এই সমস্ত সময় তারা ফল দেবে। বাদামগুলো ডাল থেকে লম্বা গুচ্ছে ঝুলে থাকে। তারা শুধুমাত্র হাতে সংগ্রহ করা হয়। একদিনে একজন অভিজ্ঞ অ্যাসেম্বলার 150 কেজির বেশি "পাতে" সক্ষম হবেন না। বাদাম পাকতে কমপক্ষে ছয় মাস সময় লাগে। একটি পরিপক্ক ফল প্রায় 3.5 সেন্টিমিটার ব্যাস হয়। এটা বলা যেতে পারে যে তাদের ম্যানুয়ালি পরিষ্কার করা অসম্ভব, যেহেতু মূলটি শেলের সাথে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগে থাকে এবং এটি আঘাতে চূর্ণ হয়। তাই ম্যাকাডামিয়া বাদাম শুধুমাত্র মেশিন দ্বারা পরিষ্কার করা হয়।
মাকাডামিয়া বাগান ব্রাজিল, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, হাওয়াই এবং দক্ষিণ আফ্রিকাতে পাওয়া যায়। এক বছরে এটি কম উত্পাদিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, কালো ক্যাভিয়ার - মাত্র 40 টন। অতএব, এমনকি তার ঐতিহাসিক জন্মভূমিতেও এটি প্রতি কিলোগ্রামে $30 এর বেশি খরচ করে। যতক্ষণ না ম্যাকাডামিয়া বাদাম বিশ্বের বাকি অংশে পৌঁছায়, মূল্য অবশ্যই একটি ক্রম অনুসারে বৃদ্ধি পায়। যদিও এই পণ্যটি এখন হয়ে গেছেঅনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে বৃদ্ধি পায় এবং এটি আরও জনপ্রিয় এবং সাশ্রয়ী হয়ে উঠছে৷
ম্যাকাডামিয়া বাদামের গোলাকার খুব শক্ত ফল থাকে, যার মধ্যে খোসা থেকে কার্নেল আলাদা করা খুব কঠিন। প্রথম মিষ্টি, সাদা। এটি ভাজা যেতে পারে, বা এটি তাজা খাওয়া যেতে পারে, তার আগে এটি সামান্য লবণাক্ত করা হয়। স্বাদের জন্য, এটি কিছুটা হ্যাজেলনাটের স্মরণ করিয়ে দেয় তবে অনেক বেশি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। এর কার্নেল থেকে একটি চমৎকার তেল তৈরি হয়। এটি স্বচ্ছ, প্রায় বর্ণহীন এবং সামান্য গন্ধ আছে। এবং, প্রোভেন্সের মতো, এটি সমস্ত ভোজ্য তেলের সর্বোচ্চ বিভাগের অন্তর্গত। এই বাদামের অনুরাগীরা বিশ্বাস করেন যে শেরি এবং কফি ম্যাকাডামিয়ার স্বাদকে সবচেয়ে বেশি জোর দেবে৷
স্বাদ, পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, ম্যাকাডামিয়া বাদাম তার "ভাইদের" মধ্যে চ্যাম্পিয়ন। আনুমানিক 700 কিলোক্যালরি এর 100 গ্রামে থাকে, যখন সেগুলিতে চর্বি বেশি এবং কার্বোহাইড্রেট কম থাকে। এই বাদামে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিনের পাশাপাশি তামা এবং পটাসিয়াম রয়েছে। আরও একটি সম্পত্তি আছে যা ম্যাকাডামিয়াকে দেওয়া হয়েছে। বাদাম, যার ব্যবহার কসমেটোলজিতে খুব প্রশংসা করা হয়, এর একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পত্তি রয়েছে। এটি নিজেই অনন্য, কারণ এতে যে পদার্থটি রয়েছে তা উদ্ভিজ্জ মোমের মতো। এবং উদ্ভিদের জগতে, এটি শুধুমাত্র একটি মোমের আবরণের আকারে ঘটে এবং আপনি জানেন যে এটি সংগ্রহ করা অসম্ভব। অতএব, ম্যাকাডামিয়া অত্যন্ত মূল্যবান এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহার করা হয় এমন পণ্য তৈরির জন্য যা ফ্ল্যাকি, শুষ্ক ত্বকের যত্ন নেয়। এটি পেইন্ট নির্মাতাদের দ্বারাও ব্যবহৃত হয়চুল।
যাইহোক, ম্যাকাডামিয়া বাদাম কুকুরের জন্য বিপজ্জনক। মানবদেহের জন্য এর রয়েছে দারুণ উপকারিতা। এর ব্যবহারের জন্য কার্যত কোন contraindications নেই। কিন্তু আমাদের ছোট ভাইদের শরীরে এর বিষাক্ত প্রভাব পড়ে। বাদাম তাদের মধ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে, যা গুরুতর দুর্বলতার সাথে এগিয়ে যায়। কুকুরটি যদি অন্তত এমন একটি নিউক্লিওলাস খায়, তবে তার পরে এটি 12 ঘন্টার জন্যও তার পায়ে উঠতে পারবে না। কিন্তু পুনরুদ্ধার যথেষ্ট দ্রুত আসে, মাত্র দুই দিনের মধ্যে প্রাণীটি তার আগের আকৃতি ফিরে পাবে।
