সুচিপত্র:
ভিডিও: কী মাশরুম কাটলে নীল হয়ে যায়: মাশরুম বাছাইকারীদের সাহায্য করতে
2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:21
আপনি কতবার অপরিচিত মাশরুম খুঁজে পেয়েছেন? অবশ্যই "শান্ত শিকার" এর প্রতিটি প্রেমিক এটি জুড়ে এসেছেন। বেশ কয়েকটি লক্ষণ ভোজ্য প্রজাতিকে বিষাক্ত থেকে আলাদা করতে সহায়তা করবে। কোন মাশরুম কাটলে নীল হয়ে যায় তা বের করার চেষ্টা করা যাক।
প্রথমত, এটি অবিলম্বে লক্ষ করা উচিত যে অনেকগুলি নলাকার এবং লেমেলার প্রজাতি রয়েছে যা কাটার উপর সজ্জার রঙ পরিবর্তন করে। এটি নির্দিষ্ট পদার্থের বায়ুতে জারণের কারণে হয় যা রচনাটি তৈরি করে। মাশরুম, কাটা নীল, হয় একটি সুস্বাদু boletus বা একটি বিষাক্ত মিথ্যা সাদা হতে পারে। পরেরটি সবচেয়ে বিপজ্জনক, এতে প্রচুর পরিমাণে টক্সিন থাকে এবং মারাত্মক বিষক্রিয়া ঘটায়।
সতর্কতা: বিপজ্জনক দ্বিগুণ
আপনি যদি জানেন না কোন মাশরুম কাটলে নীল হয়ে যায়, তবে পথে এমন একজন সুদর্শন পুরুষের সাথে দেখা হয়, অত্যন্ত সতর্ক থাকুন। এটি তথাকথিত "শয়তানিক মাশরুম", বা মিথ্যা সাদা। বাহ্যিকভাবে, তার সত্যিই একটি বোলেটাসের সাথে সাদৃশ্য রয়েছে। একই ঘন মাংসল পা, উত্তল টুপি, কিন্তু বেশ কিছু পার্থক্য আছে! কাটা সাদা ছত্রাক রং পরিবর্তন করে না। বিষাক্ত যমজের মাংস অবিলম্বে নীল বা গোলাপী হয়ে যায়। উপরন্তু, শয়তান মাশরুমের পা একটি উচ্চারিত সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়জাল, এবং রঙটি বোলেটাসের চেয়ে অনেক বেশি উজ্জ্বল৷
আরেকটি মিথ্যা সাদা তিক্ত। স্বাদের কারণে তাদের বিষ করা অনেক বেশি কঠিন। পোরসিনি মাশরুমের তুলনায়, সরিষা মাশরুমের একটি পাতলা কান্ড, নীলাভ বা গোলাপী মাংস এবং একটি জঘন্য তিক্ত স্বাদ রয়েছে।
ভোজ্য প্রজাতি
কোন মাশরুম কাটে নীল হয়ে যায় তা খুঁজে বের করতে, আপনার ভোজ্য প্রজাতিগুলিও বিবেচনা করা উচিত, যেগুলি বেশ সাধারণ। এগুলি হল টিউবুলার প্রজাতি: বোলেটাস, বোলেটাস, পোলিশ মাশরুম।
বলেটাসের ফলদায়ক দেহ অবিলম্বে কাটা অংশে নীল হয়ে যায় এবং কান্ড এবং টুপি উভয়ই কালো হয়ে যায়। এই কারণে, বোলেটাস খাবারে কুৎসিত দেখায়, তবে এটির একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং দুর্দান্ত সুবাস রয়েছে। আপনি তার উজ্জ্বল লাল টুপি এবং ধূসর জাল পায়ে তাকে চিনতে পারবেন।
বোলেটাসের একটি নীল পা আছে, তবে এতটা স্পষ্ট নয়, এবং টুপিটি কাটা অংশে সাদা থাকে। ফলের দেহে একটি দীর্ঘ কান্ড (ব্যাস 1-1.5 সেমি) এবং একটি বাদামী উত্তল ক্যাপ থাকে। রঙ হালকা (প্রায় সাদা) থেকে গাঢ় চেস্টনাট পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। পা সর্বদা ধূসর, সবেমাত্র দৃশ্যমান দাঁড়িপাল্লা সহ।
বিরলতম "নীল" মাশরুম
"পোলিশ মাশরুম" বা বোলেটাস নামে পরিচিত নমুনাগুলি খুব কম সাধারণ। এটি একটি বাস্তব সন্ধান, কারণ এগুলি কেবল পর্ণমোচী, বেশিরভাগ ওক বনে পাওয়া যায়। যেহেতু এর মাংসের রঙ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে কোন মাশরুমটি কাটা হলে নীল হয়ে যায়। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের মতে, বোলেটাস মাশরুম অবিলম্বে কাটার রঙ পরিবর্তন করে, গাঢ় নীল বা এমনকি বেগুনি হয়ে যায়।যাইহোক, শুকানোর সময় এই রঙটি কোথাও হারিয়ে যায়।
বাহ্যিকভাবে, বোলেটাস সাদা এবং বোলেটাস উভয়ের সাথেই বিভ্রান্ত হতে পারে। কিন্তু যদি আপনি ঘনিষ্ঠভাবে তাকান, এটি দেখতে সহজ যে পোলিশ মাশরুমের টুপি সর্বদা খোলা থাকে, এমনকি সামান্য প্রণাম, বিশেষত পুরানো ফলের শরীরে। সজ্জা কোমল, একটি মনোরম স্বাদ আছে, যে কারণে এটি প্রায়ই কৃমি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। টুপি পৃষ্ঠের রঙ একটি মহৎ বাদামী, কফি, সমৃদ্ধ চেস্টনাট। আর্দ্র পরিবেশে ত্বক উজ্জ্বল হয়, কিন্তু হাতে লেগে থাকে না। বিপরীত দিকে হলুদ বর্ণের একটি টিউবুলার স্তর রয়েছে, পরিপক্ক ফলের দেহে এটি একটি সবুজ আভা থাকে, চাপলে নীল হয়ে যায়। ইউরোপে, এটি ওক গ্রোভে জন্মায়, তবে রাশিয়ায় এটি কনিফারগুলিতেও পাওয়া যায়, তবে এটি খুব বিরল।
প্রস্তাবিত:
সহায়তা! এই সাহায্যের জন্য একটি কল. কিভাবে একজন ব্যক্তিকে সাহায্য করবেন? অন্যকে সাহায্য করা নিজেকে সাহায্য করে
সবাই জানে যে সাহায্য করার অর্থ হল অন্য লোকেদের সমর্থন করা, তাদের অসুবিধাগুলি সমাধান করা এবং এমনকি সবচেয়ে কঠিন পরিস্থিতিতে তাদের বাঁচানো। আপনি যদি অন্যদের সাহায্য করতে আগ্রহী হন, কিন্তু কীভাবে করবেন তা জানেন না, এই নিবন্ধটি আপনার জন্য।
নাটালিয়া মোলচানোভা - মুক্ত করার রানী - সমুদ্রের প্রেমে পাগল হয়ে নীল অতল গহ্বরে চিরতরে অদৃশ্য হয়ে গেল
নাটালিয়াকে খুঁজে পাওয়া যায়নি। 2015 সালের গ্রীষ্মে, তিনি তিনজন যুবককে ফ্রি ডাইভিং পাঠ দিতে ইবিজার কাছে একটি ছোট দ্বীপ ফরমেন্তেরায় এসেছিলেন। মেয়েটি তার জন্য খুব অগভীর গভীরতায় ডুব দিয়েছে এবং আবির্ভূত হয়নি। অনুসন্ধানটি চার দিন স্থায়ী হয়েছিল, হেলিকপ্টার এবং পানির নিচের রোবটগুলি জড়িত ছিল, কিন্তু কোন লাভ হয়নি।
মাশরুম মাশরুম: বর্ণনা, বিপজ্জনক ডবল, তারা কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং কখন সংগ্রহ করতে হয়
মধু অ্যাগারিক বা মধু অ্যাগারিকের মাশরুম: একটি সংক্ষিপ্ত বোটানিকাল বর্ণনা। মাশরুম খাওয়ার উপকারিতা এবং ক্ষতি। মধু মাশরুম কি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। যেখানে মাশরুম জন্মে এবং তারা কোন বন পছন্দ করে। বিভিন্ন ধরণের মাশরুম। কখন সংগ্রহ করতে হবে। মধু মাশরুমকে দ্বিগুণ করে এবং কীভাবে তাদের ভোজ্য থেকে আলাদা করা যায়
মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে মেমো: বন বৃদ্ধি, ফসল কাটা এবং রান্নার নিয়ম
"নীরব শিকারের" মরসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে, প্রকৃতির উপহারে ভোজন করতে চায় এমন সমস্ত লোক বনে ভিড় করে। মাশরুমের খাবারের সাথে আপনার টেবিলকে সমৃদ্ধ করার ইচ্ছা বোধগম্য এবং বোধগম্য এবং মাশরুম পাওয়ার প্রক্রিয়াটি বেশ উত্তেজনাপূর্ণ।
কী এবং কেন মাশরুম কাটা নীল হয়ে যায়?
মাশরুম বাছাইকারীরা একটি বিশেষ মানুষ। তারা ঝড়ো ও মজার মাছ ধরা বা শিকারের চেয়ে বনের পথের নীরবতা এবং একাকীত্ব পছন্দ করে। যদিও মনোনিবেশ, মনোনিবেশ এবং অপেক্ষা করার ক্ষমতার ডিগ্রির দিক থেকে, এই শখগুলি বেশ সমতুল্য, কারণ মাশরুম বাছাই করাকে "নীরব শিকার" বলা হয় না। এবং ধৈর্যের পরিপ্রেক্ষিতে, যখন অজ্ঞ লোকেরা এই শখ সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে, মাশরুম বাছাইকারীরাও ওস্তাদ। তারা প্রায়ই কি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়?