মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে মেমো: বন বৃদ্ধি, ফসল কাটা এবং রান্নার নিয়ম

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:21

"নীরব শিকারের" মরসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে, প্রকৃতির উপহারে ভোজন করতে চায় এমন সমস্ত লোক বনে ভিড় করে। মাশরুমের খাবারের সাথে আপনার টেবিলকে সমৃদ্ধ করার ইচ্ছা বোধগম্য এবং বোধগম্য এবং মাশরুম পাওয়ার প্রক্রিয়াটি বেশ আকর্ষণীয়। যাইহোক, আপনার নিরক্ষরতার অপ্রীতিকর পরিণতির মুখোমুখি না হওয়ার জন্য, "শিকার" এর জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুতি নেওয়া মূল্যবান। এবং প্রথমত, মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য আমাদের মেমো অফার করে এমন কিছু নিয়ম জানুন। অবশ্য যারা প্রথমবার নয় ঘুড়ি নিয়ে বনে যান তারা এই নিয়মগুলো অনেক আগেই জেনেছেন। তবে নতুনদের সুপারিশগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখা উচিত৷

মাশরুম বাছাই করার সঠিক পদ্ধতি

প্রথম অনুচ্ছেদে, মাশরুম বাছাইকারীদের মেমোতে কীভাবে বনে ভ্রমণ নিরাপদ করা যায় তার টিপস রয়েছে। তাদের মধ্যে কয়েকটি আছে, তবে সেগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:

1. ভ্রমণের প্রাক্কালে, আপনার আত্মীয়দের ঠিক সেই জায়গাগুলি বলুন যেখানে আপনি "শিকার" করতে যাচ্ছেন এবং আপনার ভ্রমণের তারিখটি বলুন৷ আপনি হারিয়ে গেলে, আপনাকে খুঁজে পাওয়া অনেক সহজ হবে। আপনার অনুসন্ধানের এলাকাটি প্রথমে একটি বিশদ মানচিত্রে অধ্যয়ন করা উচিত।
2. অচেনা দেশের গভীরে ঘুরে বেড়াবেন না। আপনি যদি আরও এগিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, আপনার নিজের উপায়ে চিহ্ন রেখে যান।রুট।
3. সঙ্গীহীন শিশু, বয়স্ক বা গুরুতর অসুস্থ ব্যক্তিদের "শিকার" করতে দেবেন না

এখন সরঞ্জাম সম্পর্কে। এমনকি যদি আপনি সন্ধ্যায় ফিরে আসার পরিকল্পনা করেন, মাশরুম বাছাইকারীদের মেমোতে আপনাকে জরুরিভাবে একটি কম্পাস, একটি ফ্ল্যাশলাইট, ম্যাচ (একটি বিকল্প হিসাবে, একটি লাইটার), জল, লবণ এবং পলিথিন সরবরাহ করতে হবে। পরেরটি অন্তত কাজে আসবে যদি আপনি ক্লান্ত হয়ে বসে থাকতে চান। আপনার সাথে কিছু অপচনশীল খাবার নিয়ে যাওয়া একটি ভাল ধারণা: আপনি অবশ্যই ক্ষুধার্ত হবেন এবং চরম ক্ষেত্রে, NZ আপনাকে শক্তি সঞ্চয় করার অনুমতি দেবে। এটি একটি সম্পূর্ণ চার্জ করা মোবাইল ফোন এবং একটি ভ্রমণ নেভিগেটর থাকার সুপারিশ করা হয়। আপনার মোবাইল ফোনের উপর খুব বেশি নির্ভর করবেন না, প্রায়শই এটি একটি সেল ধরতে পারে না।

জামাকাপড় লম্বা হাতা এবং ট্রাউজার সহ হওয়া উচিত। এর কিছু বিবরণ (আদর্শভাবে একটি শার্ট) উজ্জ্বল হওয়া উচিত, দূর থেকে দৃশ্যমান। পরজীবী থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র আপনার জামাকাপড় এবং খোলা শরীরকে প্রতিরোধক দিয়ে চিকিত্সা করতে হবে না, তবে সেগুলি আপনার সাথে নিয়ে যেতে হবে।

মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে মেমো: সঠিকভাবে সংগ্রহ করা হচ্ছে

অবশ্যই, প্রথমত, আপনাকে "শান্ত শিকার" এর বস্তু সম্পর্কে কিছুটা বুঝতে হবে এবং ভোজ্য থেকে বিষাক্ত নমুনাগুলিকে আলাদা করতে সক্ষম হতে হবে। এমনকি যদি আপনি মাশরুম সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন, তবে অনেকগুলি অতিরিক্ত শর্ত রয়েছে:

1. আপনি যদি নিশ্চিত হন যে আপনার কাছে একটি ভাল মাশরুম আছে, তবে এটি ছাঁচে আচ্ছাদিত, কীট দ্বারা খাওয়া বা স্পষ্টতই পুরানো, আপনার এটি গ্রহণ করা উচিত নয়: এটিতে পচন প্রক্রিয়া ইতিমধ্যেই শুরু হয়েছে এবং আপনি কমপক্ষে মারাত্মক বদহজম হয়।
2. যদি তুষারপাত হয়, এই ধরনের খনির লক্ষ্য নিয়ে বনে ভ্রমণপরের মরসুম পর্যন্ত বিধানগুলি স্থগিত করা ভাল: তাদের পরে, "শান্ত শিকার" নিষিদ্ধ, এমনকি আবহাওয়া আবার ঠিক থাকলেও৷
3. রাস্তার ধারে "ফসল" - অটোমোবাইল এবং রেলওয়ে উভয়ই - নিষিদ্ধ: মাশরুম, স্পঞ্জের মতো, তেজস্ক্রিয় এবং ভারী ধাতু শোষণ করে।
4. মাশরুমের জন্য তারা অবশ্যই শ্বাস-প্রশ্বাসের যোগ্য হতে হবে, অন্যথায় আপনি কেবল পচা বাড়িতে নিয়ে আসবেন।
5. শিশু মাশরুম বাছাইকারীদের মনে রাখা উচিত যে আপনাকে ভোর থেকে শিকারের জন্য যেতে হবে এবং বেলা ১১টার দিকে শিকার শেষ করতে হবে।
6. এমনকি সন্দেহজনক নমুনাগুলিকে স্পর্শ না করাই ভাল: কিছু চামড়া দিয়েও বিষাক্ত হতে পারে।

আর সবচেয়ে বড় কথা, লোভী হবেন না। মাশরুমগুলি সেই পরিমাণে সংগ্রহ করা হয় যা আপনি আজ প্রক্রিয়া করতে পারেন। অন্যথায়, আপনি কাউকে আনন্দ থেকে বঞ্চিত করবেন এবং আপনাকে আপনার সংগ্রহটি ফেলে দিতে হবে: তাজা মাশরুমগুলি খুব অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

এটা শুধু জড়ো করাই গুরুত্বপূর্ণ নয়…

অভিজ্ঞ "শিকারিদের" কাছ থেকে মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য টিপসের মধ্যে রয়েছে কাটা ফসলের প্রক্রিয়াকরণ। প্রধান সুপারিশগুলি হল:

1. বাড়িতে পৌঁছানোর পরে, "ক্যাচ" অবশ্যই প্রজাতি অনুসারে বাছাই করতে হবে এবং গুণমান অনুসারে সাজাতে হবে। "ইলিকুইড" নির্দয়ভাবে ফেলে দেওয়া হয়৷
2. একগুঁয়ে মাটি সহ পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলা হয়, ক্যাপ থেকে মিউকাস মেমব্রেনটি সরানো হয়।
3. মাশরুমের খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয়, সেইসাথে সংরক্ষণ করা হয়, শুধুমাত্র অ ধাতব খাবারে। পাত্র - শুধুমাত্র এনামেলযুক্ত, পাত্রে - চীনামাটির বাসন বা কাচ, প্লাস্টিক এড়ানো উচিত।
4. রেডিমেড মাশরুমগুলিকে একচেটিয়াভাবে ঠান্ডায় রাখা উচিত। বেশ কয়েক ঘন্টা টেবিলে কাটানো, বিশেষ করে গরমে,বিষাক্ত পদার্থের গঠন উস্কে দিতে পারে।
5. যে কোন প্রস্তুতির আগে মোরেলগুলি কমপক্ষে 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়; ঝোল অগত্যা ঢেলে দেওয়া হয় এবং কোন খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় না।

এবং মাশরুম সম্পর্কে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় জানা: কিছু জাত "স্ন্যাক হিসাবে" ব্যবহার করা যায় না কারণ তারা অ্যালকোহলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।

বিপজ্জনক প্রলাপ

এবং মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য একটি মেমো: জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, বিষাক্ত মাশরুম রান্না করা নীল পেঁয়াজ বা রূপাকে কালো করে না! আপনি যদি আপনার শিকারের নিরাপত্তা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের এটি পরীক্ষা করার জন্য জিজ্ঞাসা করা ভাল৷

জরুরি সাহায্য

এমনকি অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরাও সমস্যায় পড়তে পারেন এবং একটি "ক্ষতিকারক" মাশরুম তাদের নজর এড়াতে পারে। যদি খাওয়ার পরে, যার মধ্যে মাশরুমের খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে, খাওয়ার একজনের উদ্বেগজনক লক্ষণ (বমি বমি ভাব, বমিভাব, ফ্যাকাশে ত্বক, ধড়ফড়), তার পেট এবং যারা টেবিলে বসেছিলেন তাদের পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দুর্বল দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং অবিলম্বে। "অ্যাম্বুলেন্স" বলা হয়। জরুরী কল স্থগিত করা মূল্যবান নয়, এমনকি উপসর্গগুলি কমে গেলেও: শরীরে বিষাক্ত পদার্থ জমা হওয়া দীর্ঘ এবং কঠিন চিকিত্সায় পরিপূর্ণ।