সারি বেগুনি: ভোজ্য না বিষাক্ত মাশরুম?

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:22

Ryadovka হল এক ধরনের মাশরুম যা Lamellar এবং পরিবারের Ryadovkovy গোত্রের অন্তর্গত। বিজ্ঞানীদের কাছে এই মাশরুমের 2.5 হাজারেরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। বেশিরভাগ সারি খাওয়া যায়, তবে এমন আছে যেগুলি খাওয়া যায় না। ভোজ্য প্রজাতির মধ্যে রয়েছে বেগুনি, আঁশযুক্ত, বিশাল, পপলার, হলুদ, ধূসর, দৈত্য রোয়িং, বেগুনি-পাওয়ালা রোয়িং এবং মাতসুতাকে। এই পরিবারের বাকি (এবং বেশিরভাগ) বিষাক্ত এবং শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্গত।

শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনের মধ্যে বালুকাময় মাটিতে সারি জন্মে। এটি গ্রীষ্মের শেষ থেকে শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত ফল দেয়। ভোজ্য মাশরুমগুলির একটি মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে, এগুলি ভাজা, আচারযুক্ত, লবণযুক্ত। তারা অল্প বয়সে খাবারের জন্য তাদের সংগ্রহ করা ভাল, কারণ। পরিপক্ক সারি একটি তিক্ত স্বাদ আছে. অনেক ডাক্তার যক্ষ্মা রোগীদের এই ধরণের জীবন্ত উদ্ভিদের পরামর্শ দেন, কিছু উপ-প্রজাতি অ্যান্টিবায়োটিক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু, তাদের সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এই ট্রিটটি শিশুদের দেওয়া উচিত নয়৷

টুপির রঙে সারিগুলি একে অপরের থেকে আলাদা, প্রায়শই এগুলি একটি বৃত্তে বা এক সারিতে বাড়তে দেখা যায়, এই কারণেই তাদের এমন নাম হয়েছে। রিয়াডোভকা বেগুনি একটি সুস্বাদু ভোজ্য মাশরুম, যার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর রঙ এবং গন্ধ। ধন্যবাদটুপির বেগুনি রঙ, এগুলিকে বেগুনি, সায়ানোসিস এবং টিটমাউসও বলা হয়। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলির একটি উত্তল ক্যাপ থাকে একটি অর্ধবৃত্তাকার আকারে 7-15 সেমি আকারে, পরিপক্ক মাশরুমগুলি প্রায় সমতল হয়, প্রান্তগুলি নীচে বাঁকানো থাকে। মাংস পুরু, দৃঢ় এবং বেগুনি থেকে লিলাক-ক্রিম রঙের।

এই সুস্বাদু খাবার খুঁজে পাওয়া খুব সহজ। ঋতুতে, বেগুনি সারি তাদের প্রকার নির্বিশেষে সমস্ত গাছপালা এবং বনগুলিতে ঘনভাবে বাস করে। প্রায়শই এটি বাগানে পাওয়া যায়। গ্রীষ্মের শেষ থেকে কঠিন তুষারপাত পর্যন্ত এই জাতের এগারিক কাটা যায়।

সারি ধূসর (স্ট্রিয়েটেড) একটি শঙ্কু-উত্তল আকৃতির ক্যাপের একটি ফ্যাকাশে ধূসর রঙ রয়েছে। একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমের পৃষ্ঠটি মসৃণ, তবে এটি বৃদ্ধির সাথে সাথে ফাটল দেখা দিতে পারে। পায়ে একটি সাদা বা ধূসর আভা রয়েছে, এর পৃষ্ঠটি ফ্লেক্স দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে। এই ধরণের রোয়িংয়ের একটি মনোরম স্বাদ এবং মিষ্টি গন্ধ রয়েছে। অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা প্রায়ই ধূসর সারিটিকে বিষাক্ত তন্তুর সাথে বিভ্রান্ত করতে পারে, যার ত্বক পাতলা এবং ছাই-ধূসর টুপি রয়েছে।

সারি সাদা (ট্রাইকোলোমা সাদা) একটি সাদা এবং কখনও কখনও ক্রিম রঙ থাকে। ক্যাপটিও উত্তল, দেখতে কার্টিলাজিনাস, ব্যাস 3-8 সেমি। এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি তরঙ্গায়িত, উত্তল-প্রস্তুত-হলুদ দাগযুক্ত হয়। পা লম্বা, স্থিতিস্থাপক, সামান্য বাঁকা, তন্তুযুক্ত, একটি অপ্রীতিকর নির্দিষ্ট গন্ধ সহ। এটি একটি বিষাক্ত মাশরুম, এটি একটি ভোজ্য ফিউজড সারির মতো। মাশরুমের মরসুমে, সাদা ট্রাইকোলোমা প্রায়শই রাস্তার ধারে পাওয়া যায়, এটিকে দূর থেকে একটি ভোজ্য শ্যাম্পিনন মনে করে, স্বতন্ত্রভাবে নোডুলার, যা বৃদ্ধি পেতে পারে।তার সাথে একই জায়গায়।

Matsutake (বেগুনি সারির মতো) একটি ভোজ্য মাশরুম। এটি রিয়াডভকভ পরিবারের একটি খুব সুস্বাদু প্রজাতি, যা পতিত পাতার নীচে গাছের পাশে বৃদ্ধি পায়। এটি লক্ষণীয় যে এই মাশরুমটি কেবল নির্দিষ্ট ধরণের গাছের নীচে জন্মে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, জাপানে এটি লাল পাইনের পাদদেশে এবং উত্তর আমেরিকায় - পাইন এবং ফারসের কাণ্ডে পাওয়া যায়। জুনের শেষ থেকে অক্টোবরের শুরুর দিকে ফলদায়ক মাটসুটাকে।