গ্রহের সবচেয়ে বড় বেরি অবশ্যই তরমুজ। এর জন্মভূমি দক্ষিণ আফ্রিকা। তবে, আজ 96টি দেশে তরমুজ জন্মে। রাশিয়ায়, তারা মূলত একটি বিদেশী উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল এবং একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল। প্রথমত, সেগুলি পরিষ্কার করা হয়েছিল, টুকরো টুকরো করে কেটে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল। তারপর মশলা ও গোলমরিচ দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। এইভাবে, এর আসল স্বাদ এবং বেশিরভাগ পুষ্টি হারিয়ে গেছে।
বৃহত্তম বেরি 120 কিলোগ্রাম ওজনে পৌঁছাতে পারে। এই রেকর্ডটি ক্যারোলিনা ক্রস তরমুজ দ্বারা সেট করা হয়েছিল৷
এই বিশাল বেরিগুলি খুব সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এগুলি স্বাস্থ্যকরও। এগুলিতে পেকটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, ফসফরাস লবণ, আয়রন এবং জিঙ্ক রয়েছে। ডাক্তাররা কিডনি, গলব্লাডার, লিভার, অ্যানিমিয়ার রোগের জন্য এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। প্রচুর পরিমাণে তরমুজে থাকা ফাইবার অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে হজমের উন্নতি করে।
তরমুজের পাল্পে প্রচুর সহজে হজমযোগ্য শর্করা এবং উপাদেয় খাদ্য আঁশ থাকে।এটি শরীর থেকে কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে। বৃহত্তম বেরি 92 শতাংশ জল। এই তরল নিয়মিত সেবন উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, গেঁটেবাত, বাত, আর্থ্রাইটিস থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
তরমুজের সজ্জা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং লাইকোপিনে পরিপূর্ণ। এই পদার্থগুলি একজন ব্যক্তিকে হার্ট এবং প্রোস্টেট রোগ থেকে রক্ষা করে। উপরন্তু, তারা ত্বকে একটি উপকারী প্রভাব আছে.
এই অলৌকিক বেরির অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর রস মাথাব্যথা এবং মাইগ্রেনের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। এই ক্ষেত্রে, এটি ছোট চুমুক মধ্যে মাতাল করা আবশ্যক। ব্যথা দ্রুত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য কমে যায়। মুখের ত্বকের যত্নে তরমুজের পাল্প ব্যবহার করা হয়। এটি করার জন্য, গজ কয়েকবার ভাঁজ করে তরমুজের রস এবং সজ্জাতে ভিজিয়ে মুখে লাগান।
একটি নিয়ম হিসাবে, যে কোনও জাতের হিমায়িত বেরিগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, কার্যত তাদের স্বাদ এবং উপযোগিতা না হারিয়ে। যাইহোক, এই ভাবে তরমুজ সংরক্ষণের সুপারিশ করা হয় না। আপনি যদি নতুন বছরের জন্য এই সরস বেরি স্বাদ নিতে চান, তাহলে নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান। শরত্কালে, একটি ফল কিনুন (প্রায় 4 কিলোগ্রাম)। ধুয়ে শুকিয়ে মুছুন। এটি একটি জালে রাখুন এবং এটি একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় ঝুলিয়ে দিন। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে তরমুজ কোনো কিছুর সংস্পর্শে না আসে।
সবচেয়ে বড় বেরি একজন অনভিজ্ঞ ক্রেতার কাছে রহস্য হতে পারে। একটি সম্পূর্ণ তরমুজ কেনা, আপনি একটি নিম্ন মানের বা অপরিপক্ক পণ্য কিনতে পারেন। এখানে কয়েকটি নিয়ম রয়েছে যা আপনাকে মান বুঝতে এবং আপনার যা প্রয়োজন তা কিনতে সাহায্য করবে:
- মাঝারি ফল বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুনপরিমাণ এটি খুব বড় বা, বিপরীতভাবে, ছোট হওয়া উচিত নয়;
- যে পাশে ফলটি পড়ে সেটি হলুদ হওয়া উচিত;
- পাকা তরমুজের একটি চকচকে এবং শক্ত খোসা থাকে। আপনার নখ দিয়ে এটি ছিদ্র করার চেষ্টা করুন। যদি এটি আপনার পক্ষে সহজ হয় তবে তরমুজ অপরিষ্কার;
- ভুত্বক ঘষুন এবং তারপর এটির গন্ধ পান। যদি এটি তাজা কাটা ঘাসের মতো গন্ধ পায় তবে তরমুজ এখনও পাকেনি;
- সম্ভব হলে একটি তরমুজ পানিতে ফেলে দিন। যদি এটি পপ আপ হয়, আপনি নিরাপদে কিনতে পারেন - তরমুজ পাকা।
আজ বিশ্বে প্রায় ১২০০ জাতের তরমুজ রয়েছে। ইস্রায়েলে, বীজহীন ফল জন্মে। তারা কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপক জনপ্রিয়৷
