সুস্বাদু মাশরুম: গ্রীষ্মকালীন মাশরুম

2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:27

সবচেয়ে সাধারণ ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে একটি, গ্রীষ্মকালীন মাশরুম কনিফার, স্টাম্প, রাইজোম, স্ন্যাগ এবং ঘাসে জন্মে। এই উপ-প্রজাতির মধু মাশরুম রাশিয়া, ইউরোপ এবং এশিয়ার পাশাপাশি উত্তর আমেরিকাতে সাধারণ। যেখানেই তাদের বিকাশের শর্ত রয়েছে সেখানেই তাদের পাওয়া যায়। পতিত শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী গাছগুলি দ্রুত স্পোর দ্বারা সংক্রামিত হয় এবং গ্রীষ্মকালীন মাশরুম জুনের মাঝামাঝি সময়ে প্রচুর পরিমাণে ফল ধরতে শুরু করে।

তাদের দ্রুত বৃদ্ধি এবং চমৎকার স্বাদের কারণে, মাশরুম তাদের সাইটে মাশরুম জন্মানোর চেষ্টা করার জন্য উদ্যানপালকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। সঠিক পদ্ধতির সাথে, আপনি একটি দ্বিগুণ সুবিধা পেতে পারেন: একটি সুস্বাদু সুগন্ধি মাশরুম বাড়ান এবং ফলের গাছের শক্তিশালী স্টাম্প থেকে মুক্তি পান যা 4-5 বছরের মধ্যে ভেঙে যাবে যদি একটি মাইসেলিয়াম সেখানে বসতি স্থাপন করে।

প্রদত্ত যে গ্রীষ্মকালীন মাশরুম (নিবন্ধে একটি ছবি আছে) বিশাল উপনিবেশে জন্মায়, আপনি এমনকি একটি স্টাম্প থেকে একটি শালীন ফসল তুলতে পারেন। চমৎকার সুগন্ধ এবং মনোরম স্বাদ সহ এই মাশরুমটি ভোজ্য বলে মনে করা হয়। marinades, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য উপযুক্ত৷

শরৎ এবং শীতের বিপরীতে, গ্রীষ্মকালীন মাশরুমের পাতলা লম্বা পা থাকে, এর ব্যাস মাত্র 0.5 সেমি5-10 সেন্টিমিটার উচ্চতায়। একটি হলুদ বা বাদামী টুপির কেন্দ্রে একটি হালকা দাগ থাকে; মাশরুমের বৃদ্ধির শুরুতে, ক্যাপটি সর্বদা গোলাকার থাকে, একটি ছোট টিউবারকল সহ।

এটি বাড়ার সাথে সাথে এটি সোজা হয়, সমতল হয়, বৃষ্টির আবহাওয়ায় এটি আঠালো হতে পারে। একটি প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমে, ক্যাপের ব্যাস 7-8 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। একটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য হল স্টেমের উপর একটি রিংয়ের উপস্থিতি, যার নীচে পৃষ্ঠটি আঁশযুক্ত, নমনীয়। কান্ডের রঙ টুপির চেয়ে অনেক গাঢ়, বৃদ্ধির বিন্দুতে গাঢ় বাদামী। অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুমে, এটি প্রায়শই বাঁকে, শক্ত হয়ে যায় এবং ভিতরে ফাঁপা হয়ে যায়। সজ্জাটি খুব কোমল, ভঙ্গুর, বেইজ রঙের, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাশরুমের গন্ধ এবং একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে। পা মোটা, তন্তুযুক্ত এবং দীর্ঘায়িত রান্নার ফলে শক্ত হয়ে যায়। অতএব, প্রক্রিয়াকরণের সময় শুধুমাত্র ক্যাপগুলি প্রায়ই অবশিষ্ট থাকে৷

গ্রীষ্মকালীন মধু অ্যাগারিকের একটি বিষাক্ত অ্যানালগ রয়েছে - বর্ডারযুক্ত গ্যালেরিনা, যা স্টাম্পেও বাস করে এবং ফ্যাকাশে টোডস্টুলের শক্তির সাথে তুলনীয় শক্তিশালী টক্সিন রয়েছে। শুষ্ক আবহাওয়ায় গ্রীষ্মের মধু অ্যাগারিককে আলাদা করা বিশেষত কঠিন, যখন এর রঙ পরিবর্তন হয়, কেন্দ্রের উজ্জ্বল স্থানটি অদৃশ্য হয়ে যায়। ভুলগুলি প্রতিরোধ করার জন্য, শঙ্কুযুক্ত স্টাম্প এবং গাছ থেকে মাশরুম সংগ্রহ করা মূল্যবান৷

অভিমানী মাশরুম বাছাইকারীদের মতে, বর্ষার আবহাওয়ায় গ্রীষ্মকালীন মাশরুম সংগ্রহ করা খুবই কঠিন, যার মৌসুম জুন মাসে শুরু হয়। মশারা ঝোপঝাড়ের কাছে আক্রমণ করতে পছন্দ করে।

সংগ্রহ করার সময়, মাশরুমের নীচের স্তরের ক্যাপের রঙের দিকে মনোযোগ দিন। উপরের মাশরুমগুলি ছড়িয়ে থাকা স্পোর পাউডারের কারণে প্রায়শই এটি ধূসর হয়ে যায়। যেমন মাশরুমএগুলিও ভোজ্য, যদিও সেগুলি কিছুটা পচা বলে মনে হয়৷

এই মাশরুমটি প্রায়শই কৃমি দ্বারা আক্রান্ত হয়। মাশরুমে কোন কৃমি নেই এমন মতামত শুধুমাত্র একটি পৌরাণিক কাহিনী থেকে যায়। উপরিভাগের পরীক্ষা প্রায়ই পরজীবী প্রকাশ করে না, তবে, রান্নার সময়, ছোট সাদা ব্যক্তিরা পৃষ্ঠে ভাসতে থাকে। এই কারণে, ফুটন্ত পরে অবিলম্বে জল পরিবর্তন করার সুপারিশ করা হয়। দ্বিতীয় ক্বাথ হালকা হয়ে যায়। শুকানোর সময়, মাশরুমগুলিকে সাবধানে বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়, শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর তরুণ মাশরুমগুলি রেখে।