ভিডিও: Lactarius scrobiculatus বা হলুদ মাশরুম মাশরুম
2024 লেখক: Henry Conors | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-12 04:28
"তিনি নিজেকে একজন লোডার বলেছেন - পিছনে আরোহণ করুন।" তাই সুপরিচিত উক্তি যায়. কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই সাধারণ নামে গোষ্ঠীভুক্ত বনাঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের মাশরুম পাওয়া যায়? এবং নোনতা এবং আচারযুক্ত আকারে সাধারণ রাশিয়ান হৃদয় ছাড়াও, পার্চমেন্ট, নীল, কালো, অ্যাস্পেন, মরিচ এবং হলুদ দুধের মাশরুম রয়েছে। আমরা এই নিবন্ধে পরবর্তী সম্পর্কে আরও বিস্তারিতভাবে কথা বলব৷
হলুদ দুধ মাশরুম সাইরোজকভ পরিবারের অন্তর্গত, মিল্কি প্রজাতি। ল্যাটিন ভাষায়, এর নামটি বরং জটিল শোনায় - ল্যাক্টেরিয়াস স্ক্রোবিকুলাটাস। ঠিক আছে, লোকেরা এর সম্পূর্ণ ভিন্ন নাম জানে: স্ক্র্যাপার, হলুদ তরঙ্গ বা হলুদ লোড। তাদের অধীনেই এই মাশরুমটি আমাদের দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে পরিচিত। এবং হলুদ মাশরুম রাশিয়ান বনের উত্তর অংশে, সাইবেরিয়ায়, তাইগাতে সাধারণ। আপনি প্রায়শই স্প্রুস বন, পাইন বন, ফার বনে তার সাথে দেখা করতে পারেন এবং তিনি প্রধানত অল্পবয়সী গাছের জমে থাকার জায়গাগুলি বেছে নেন। কখনও কখনও, যাইহোক, এই মাশরুম বার্চ গ্রোভ এবং জুড়ে আসামিশ্র বন, যেখানে তারা কাদামাটি মাটিতে জন্মায়। তাদের জন্য স্বাভাবিক সংগ্রহের সময় হল আগস্ট থেকে অক্টোবরের সময়কাল, যখন তাপমাত্রা 8-10 ডিগ্রির নিচে নেমে যায় না। এই মাশরুমগুলিও ছোট, তবে ঘন ঘন বৃষ্টি পছন্দ করে। কিন্তু ভারী বৃষ্টির পরে, তারা শুধুমাত্র অল্প সময়ের জন্য প্রদর্শিত হতে পারে এবং তারপর অদৃশ্য হয়ে যায়।
মাশরুম রাজ্যের এই প্রতিনিধিটি দেখতে কেমন? সাধারণভাবে, এটি দুধের মাশরুমের সাধারণ প্রতিনিধির সাথে খুব মিল: এর টুপিটির ব্যাস প্রায় 7-10 সেন্টিমিটার, কেন্দ্রে অভ্যন্তরীণ অবতল, একটি শ্লেষ্মাযুক্ত, আঠালো, অনুভূত-টাইপ পৃষ্ঠ সহ। তবে এর রঙ অন্যান্য প্রজাতির থেকে আশ্চর্যজনকভাবে আলাদা - হলুদ মাশরুমটি টুপিটির কারণে এর নামটি সঠিকভাবে পেয়েছে। এই উজ্জ্বল সোনালী হলুদ ছায়া অস্পষ্ট। এবং তিনিই মাশরুম এবং অন্যান্য মাশরুমের মধ্যে প্রধান পার্থক্য।
মাশরুমের সজ্জা সাদা, তবে স্পর্শ করলে হলুদ হয়ে যায়। হলুদ দুধ মাশরুমের দুধের রসও এর রঙ পরিবর্তন করতে পারে। এই ধরনের মাশরুমের স্বাদ খুবই তিক্ত। হলুদ মাশরুমের পায়ের উচ্চতা 8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে। সাধারণত এটি সমান, সাদা।
এটা মনে রাখা উচিত যে এটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। হলুদ দুধের মাশরুম, কাঁচা বা সহজভাবে ভাজা, তিক্ত দুধের রসের কারণে খুব সুস্বাদু নয়। অতএব, ব্যবহারের আগে, এটি সাধারণত ঠান্ডা জলে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, তিক্ততা মুক্তি দেয়। এর পরে, রাশিয়ান আত্মার জন্য লবণাক্ত দুধের মাশরুমের চেয়ে সুস্বাদু আর কিছুই নেই। কিন্তু বিশ্বের অন্যান্য দেশে হলুদ মাশরুম এবং এর সঙ্গী অখাদ্য মাশরুম।
এই ধরনের মাশরুমসঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে খুব দরকারী। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, পিপি এবং সি রয়েছে এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী বেশ কম - প্রতি শত গ্রাম মাত্র আঠারো কিলোক্যালরি। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে, দুধের মাশরুমগুলি নিরামিষাশীদের মেনুতে মাংসকে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে পারে। যাইহোক, কয়েক শতাব্দী আগে সাইবেরিয়ার বাসিন্দারা মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এই প্রজাতি ব্যতীত অন্যান্য মাশরুমগুলিকে মোটেও চিনতে পারেনি। হলুদ দুধের মাশরুমের স্বাদের বৈশিষ্ট্যে হতাশ না হওয়ার জন্য, রান্না করার আগে কমপক্ষে তিন থেকে চার ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রতি 20 মিনিটে জল পরিবর্তন করুন।
প্রস্তাবিত:
মাশরুম বাছাই করার সময় কীভাবে ভুল করবেন না? একটি ফটো থেকে মাশরুম নির্ধারণের জন্য পদ্ধতি
মাশরুম বাছাই করতে ভালোবাসেন, কিন্তু এগুলো সম্পর্কে বেশি কিছু জানেন না? প্রোগ্রামার, অপেশাদার ফোরাম এবং সাইটগুলির প্রশাসক এবং কেবল যত্নশীল লোকেরা ইতিমধ্যে এই সমস্যাটি সমাধান করার চেষ্টা করছেন। আজ, একটি ফটো থেকে মাশরুম সনাক্ত করার অনেক উপায় আছে। আসুন জেনে নেওয়া যাক আপনি কীভাবে এটি করতে পারেন এবং এই জাতীয় পদ্ধতিগুলি কতটা নিরাপদ।
বনের ভোজ্য মাশরুম: নাম এবং বর্ণনা। যমজ মাশরুম: ভোজ্য এবং অখাদ্য
সমস্ত মাশরুম বাছাইকারীরা জানেন যে বনের সমস্ত মাশরুম ভোজ্য নয়। তাদের খুঁজে বের করার জন্য, আপনাকে তারা দেখতে কেমন, কোথায় পাওয়া যায় এবং তাদের আলাদা বৈশিষ্ট্যগুলি কী তা জানতে হবে। আমরা আমাদের নিবন্ধে এই সব সম্পর্কে কথা বলতে হবে। ফটো, ভোজ্য মাশরুমের বিবরণ এবং তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য নীচে পাওয়া যাবে
শিক্ষানবিস মাশরুম বাছাইকারী: চ্যান্টেরেল মাশরুম কত দ্রুত বৃদ্ধি পায়?
Chanterelles সবচেয়ে বিখ্যাত ভোজ্য মাশরুম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, যা শুকানো হয় না, তবে তাজা বা টিনজাত ব্যবহার করা হয়। এগুলোতে ভিটামিন বি বেশি থাকে
মাশরুম মাশরুম: বর্ণনা, বিপজ্জনক ডবল, তারা কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং কখন সংগ্রহ করতে হয়
মধু অ্যাগারিক বা মধু অ্যাগারিকের মাশরুম: একটি সংক্ষিপ্ত বোটানিকাল বর্ণনা। মাশরুম খাওয়ার উপকারিতা এবং ক্ষতি। মধু মাশরুম কি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। যেখানে মাশরুম জন্মে এবং তারা কোন বন পছন্দ করে। বিভিন্ন ধরণের মাশরুম। কখন সংগ্রহ করতে হবে। মধু মাশরুমকে দ্বিগুণ করে এবং কীভাবে তাদের ভোজ্য থেকে আলাদা করা যায়
হলুদ অর্কিড - কিসের প্রতীক? হলুদ অর্কিডের তোড়া
অর্কিডগুলি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি ফুলের দোকানে এবং আমাদের বাড়িতে উপস্থিত হয়েছে৷ তবে তারা অবিলম্বে তাদের সৌন্দর্য এবং কমনীয়তার জন্য অভিজ্ঞ ফুল চাষি এবং নতুনদের উভয়ের ভালবাসা জিতেছে। এটি ছুটির দিন এবং উল্লেখযোগ্য তারিখের জন্য একটি প্রিয় উপহার। এবং যদি ফুল নিজেই সবকিছু পরিষ্কার হয়, তাহলে হলুদ অর্কিড সম্পর্কে কি? এই রঙটি বিচ্ছেদের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। ফুলের ভাষায় হলুদ অর্কিড বলতে কী বোঝায় এবং ফেং শুইয়ের প্রাচীন চীনা শিক্ষা অনুসারে তাদের অর্থ কী তা জানা আকর্ষণীয়