লিলাক-লেগড রো একটি খুব বড় লেমেলার ভোজ্য, কিন্তু বিরল মাশরুম। রান্নায়, এটি থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করা হয় (ভাজা, সিদ্ধ, স্টিউড)। এই সারির স্বাদ মুরগির মাংসের কথা মনে করিয়ে দেয়। উপরন্তু, এই মাশরুম ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য একটি আচার আকারে সংগ্রহ করা যেতে পারে। মানুষের মধ্যে এটি একটি নীল মূল বা একটি নীল পা বলা হয়। এই মাশরুমটির খুব আকর্ষণীয় রঙ রয়েছে৷
বর্ণনা
লিলাক-লেগড রোয়িংয়ে প্রথমে একটি গোলার্ধ, পরে একটি গোলাকার টুপি থাকে, তারপর এটি চ্যাপ্টা হয়। ব্যাস - 10-15 সেমি। এর পৃষ্ঠটি চামড়াযুক্ত, শুষ্ক, মসৃণ। হালকা বাদামী, ফ্যাকাশে ক্রিম, হালকা ওচার হতে পারে। ছত্রাকের প্লেটগুলি মুক্ত, ঘন ঘন, ক্রিম বা হলুদ রঙের। ডাঁটা গোড়ায় কিছুটা মোটা, নলাকার, দ্রাঘিমাংশে আঁশযুক্ত। প্রথমে এটি কঠিন, কিন্তু তারপর গহ্বর প্রদর্শিত হতে পারে। ব্যাস - প্রায় 3 সেমি, উচ্চতা - 8 সেমি পর্যন্ত। পৃষ্ঠটি তন্তুযুক্ত, ম্যাট, একটি লিলাক বা হালকা বেগুনি রঙ রয়েছে। মাংস পুরু, দৃঢ়, মাংসল, তরুণ নমুনাগুলিতে স্থিতিস্থাপক, জলযুক্ত, সামান্য বেগুনি, সাদা বা ফ্যাকাশে ক্রিম। ভাঙ্গা এবং কাটা, এটি তার ছায়া পরিবর্তন করে না। পরিপক্ক মাশরুমে, এটি আলগা হয় এবং লিলাকে আঁকা হয়-বাদামী রং. সজ্জার একটি আকর্ষণীয় ফলের গন্ধ এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে। স্পোর পাউডার একটি গোলাপী-হলুদ বর্ণ আছে। লিলাক-ফুটেড রোউইড সবচেয়ে ঠান্ডা-প্রতিরোধী মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। তুষারপাত -5 সেলসিয়াস পর্যন্ত নেমে যাওয়ার পরেও এটি বাড়তে থাকে।
উপযোগী বৈশিষ্ট্য
শুধুমাত্র একটি খুব আকর্ষণীয় বাহ্যিক মাশরুম নয় লিলাক-লেগড সারি (আপনি এই নিবন্ধে এর ফটো দেখতে পারেন)। এই মাশরুমের একটি সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিন রচনা রয়েছে, যা খাদ্য পণ্য হিসাবে এর দুর্দান্ত মান নির্ধারণ করে। উপরন্তু, এটি দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি সম্পূর্ণ তালিকা আছে। লিলাক-ফুটেড মাশরুমের একটি উচ্চারিত অ্যান্টিবায়োটিক কার্যকলাপ রয়েছে। নিম্নলিখিত অ্যান্টিবায়োটিক পদার্থগুলি এটি থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়: নেমোটিন, অ্যাগ্রোসাইবিন, বিফরমিন, ড্রোসোফিলিন, পলিপোরিন এবং অন্যান্য৷
বাসস্থান
লিলাক-ফুটেড সারিউইড হিউমাস মাটি পছন্দ করে এবং প্রায়শই বেশি ঘন ঘন বনে নয়, বরং খোলা গ্লেড এবং তৃণভূমিতে জন্মায়। তিনি প্রায়শই গবাদি পশুর খামার এবং মানুষের বাসস্থানের কাছাকাছি বসতি স্থাপন করেন, সার এবং কম্পোস্টের পুরানো স্তূপের দিকে অভিনব লাগে। বনের মধ্যে পর্ণমোচী পছন্দ করে। এই মাশরুম একা এবং বড় দলে বৃদ্ধি পায়। লিলাক-লেগড রোয়িং বড় জাদুকরী রিং গঠন করতে পারে (কয়েক দশ মিটার ব্যাস সহ)। রাশিয়ান ফেডারেশনের কেন্দ্রীয় অঞ্চলে, এই মাশরুম সাধারণত বছরে একবার ফল দেয় - শরত্কালে (সেপ্টেম্বর-ডিসেম্বর)। দক্ষিণাঞ্চলে, লিলাক-পাওয়ালা সারি বসন্তেও (মার্চ-মে) ফসল দেয়। তবে, বসন্তের উর্বরতা শরতের তুলনায় কম।
সাদৃশ্য
এই মাশরুমটি দেখতে অনেকটা অন্য সারির মতো -বেগুনি এটি পতিত পাতার বিছানায় বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। লিলাক-ফুটেড সারি থেকে ভিন্ন, এই মাশরুমটি সম্পূর্ণ বেগুনি (বিশেষ করে অল্প বয়সে)। এই জাতগুলিকে বিভ্রান্ত করা কোনও সমস্যা নয়। কারণ বেগুনি সারি একটি ভোজ্য এবং খুব সুস্বাদু মাশরুম। রান্নায়, এগুলি প্রায় একইভাবে ব্যবহৃত হয়। লিলাক-লেগড সারিতে কোন অখাদ্য এবং বিষাক্ত যমজ নেই। মাশরুম এর অনন্য দুই-টোন রঙের কারণে সহজেই চিহ্নিত করা যায়।
