মাশরুম প্রকৃতির দেওয়া এক অমূল্য উপহার। এগুলি আমাদের সমগ্র জৈব জগতের বিস্ময় এবং রহস্য থেকে আসে৷
এই বিশাল বিশ্বে মাশরুম একটি স্বাধীন রাজ্য, এতে প্রায় 100 হাজার প্রজাতি রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি সাধারণ বোলেটাস বলা হয়। তাকে দেখতে খুব সুন্দর, এমনকি ফটোতেও সে বেশ আকর্ষণীয়।
Common boletus: একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ
প্রকৃতিতে, প্রায় চল্লিশ প্রজাতির বোলেটাস রয়েছে। দীর্ঘকাল ধরে, সাধারণ বোলেটাসটি আকারে বৃহত্তম এবং এর গ্রুপে সবচেয়ে মূল্যবান বলে বিবেচিত হয়েছে। এই মাশরুমটিকে প্রতিটি এলাকায় বিভিন্ন নামে ডাকা হয়: বার্চ, বোলেটাস, ব্ল্যাকহেড বা ওবাবক। সাদা ছত্রাক বিবেচনা না করলে এটি সবচেয়ে ভালো হয়, যার মধ্যে এটি একটি ঘনিষ্ঠ আত্মীয় এবং এটির সাথে একটি শক্তিশালী সাদৃশ্য বহন করে।
সাধারণ বোলেটাস অন্যদের থেকে আলাদা তার পাতলা টুপি লাল -বাদামী রঙ, যা শুষ্ক আবহাওয়ায় সূর্যের বিপরীতে জ্বলজ্বল করে। একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমে, এটি একটি উত্তল আকৃতি, একটি গোলকের অনুরূপ। ছিদ্র সাদা হয়, কখনও কখনও ক্রিমি হয়ে যায়। এটি বাড়ার সাথে সাথে, টুপিটি বালিশের আকৃতির হয়ে যায়, জীর্ণ হয়ে যায়, একটি বড় আকারে পৌঁছায়, একজন অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী তার ঝুড়িতে এই জাতীয় সন্ধান দেওয়ার সম্ভাবনা কম।
পা 70-160 সেমি উঁচু, 15-30 মিমি পুরু, সাদা, উপরে বাদামী আঁশ সহ, নীচে পুরু।
সজ্জা গন্ধহীন, স্বাদহীন, সাদা-ক্রিমের রঙ, যা কাটলে পরিবর্তন হয় না।
মাশরুমগুলি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, সপ্তম দিনে পূর্ণ পরিপক্কতা দেখা দেয় এবং দুই বা তিন দিন পরে সেগুলি অকেজো হয়ে যায়।
সাধারণ বোলেটাস: বাসস্থান
বোলেটাসের একটি "কথক নাম" আছে, যা বলে, আপনি সঠিকভাবে এর বসতির জায়গাটির নাম দিতে পারেন - যেখানে বার্চ গাছ জন্মে।
এই প্রজাতির মাশরুম গ্রীষ্মের একেবারে শুরুতে বাড়তে শুরু করে এবং শরতের শেষ পর্যন্ত ফলন দেয়। কিছু বছরে, তাদের প্রাচুর্য পর্ণমোচী, বার্চ এবং মিশ্র বনে পাওয়া যায়। এমন কিছু ঘটনা আছে যখন বার্চ গাছ বসতি স্থাপন করে যেখানে স্প্রুস জন্মে।
যদি গ্রীষ্ম এবং শরৎ উষ্ণ এবং বৃষ্টি হয়, আপনি একটি বড় ফসলের আশা করতে পারেন, বিশেষ করে তরুণ বার্চের নীচে। বোলেটাস সংগ্রহ করা সহজ এবং সুবিধাজনক, এগুলি সর্বদা চোখে পড়ে এবং কখনই ঘাসের মধ্যে লুকিয়ে থাকে না।
রান্নায় ব্যবহার করুন
মাশরুম বাছাইকারীরা, একটি শান্ত শিকারে বের হয়, তাদের ঝুড়িতে একটি বোলেটাস দেখার আকাঙ্ক্ষা সবসময় থাকে৷ রান্নায় ব্যবহার ব্যাপক: এটি শুকনো, সিদ্ধ, আচার। তিনি একটি আনন্দদায়ক আছেগন্ধটি নিজেই সুস্বাদু, শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক মাশরুম লবণ দেওয়ার জন্য উপযুক্ত৷
প্রধান মান হল প্রোটিন, প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড, ভিটামিনের উপস্থিতি, যা ভ্যাকুয়াম ক্লিনারের মতো শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় সবকিছু দূর করতে সাহায্য করে।
আপনি মাশরুমের খাবার রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে কিছু নিয়ম জানতে হবে।
• কতক্ষণ ফুটতে হবে? মাশরুমগুলি যদি অল্প বয়সী হয়, তবে আপনার সেগুলি সিদ্ধ করার দরকার নেই, তবে যদি সেগুলি পুরানো হয় তবে রান্নার সময় 20 মিনিট হওয়া উচিত।
• কীভাবে পরিষ্কার করবেন? সাধারণ বোলেটাসের পা পরিষ্কার করতে হবে, মাশরুম পুরানো হলে স্ক্র্যাপ করে রুক্ষতা বা স্পঞ্জি স্তরগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।
• কীভাবে রান্না করবেন? মাশরুম অন্তর্ভুক্ত খাবারের জন্য অনেক রেসিপি আছে। সাধারণ বোলেটাস সাদার সমান, এবং রান্নায় তাদের ব্যবহার একই। আপনি টক ক্রিম, আলু সহ, স্যুপে রান্না করতে পারেন, সালাদে যোগ করতে পারেন।
স্বাস্থ্য ব্যবহার
লোক ওষুধে, বোলেটাস মাশরুম দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। একজন ব্যক্তির গুরুত্বপূর্ণ অত্যাবশ্যক কার্যাবলীর উপর এর প্রভাবের বর্ণনা প্রাচীন পুস্তকে বর্ণিত হয়েছে।
Obabok মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, এটি কেবল তার ভাল স্বাদই নয়, উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উপস্থিতিও আকর্ষণ করে: শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করার এবং ভাল অবস্থায় কিডনির কার্যকারিতা বজায় রাখার ক্ষমতা.
বোলেটাস স্নায়ুতন্ত্রের চিকিৎসায় কার্যকর। রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতার কারণে এটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। যারা তাদের ডায়েটে সাধারণ বোলেটাস (মাশরুম) যোগ করেনস্বাস্থ্যকর সুন্দর ত্বক, এবং যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান তারাও বোলেটাস খেতে পারেন, যার ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম।
পেটের আলসার বা অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মাশরুম নিষিদ্ধ এবং অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে এটি শিশুদের জন্যও নিষিদ্ধ।
কমন বোলেটাস একটি খুব সুস্বাদু মাশরুম, আপনি এর সাথে তর্ক করতে পারবেন না। এটি শুকিয়ে নিন, এটি সুস্বাদু রান্না করুন, আপনার কাছের লোকদের সাথে আচরণ করুন, তাদের প্রচুর পরিমাণে খাওয়ান। এই ধরনের একটি ট্রিট মিছরি তুলনায় অনেক ভাল এবং স্বাস্থ্যকর হবে। মাশরুমগুলিকে বাড়তে দিন এবং সংখ্যাবৃদ্ধি করতে দিন, এবং, সম্ভবত, কঠিন চর্বিহীন বছরগুলিতে তারা আমাদের ডোবাগুলি পূরণ করতে সহায়তা করবে৷
