এটা আশ্চর্যজনক মনে হবে, কিন্তু মাশরুম কোথায় জন্মায় তার আপাতদৃষ্টিতে প্রাথমিক প্রশ্নটি এতটা সহজ নয় যতটা জীববিজ্ঞানের একজন অনভিজ্ঞ ব্যক্তির কাছে মনে হতে পারে।
মিল্কি। বৈশিষ্ট্য
এটি মাশরুমের অন্তর্গত সেই বংশের নাম। এবং এটি এই কারণে যে দুধের রস কাটাতে তাদের থেকে বেরিয়ে আসে। তাকে তার সামঞ্জস্যে দুধের মতো দেখায় এবং রঙ তার টুপির মতোই।
ক্যামেলিনার রঙ প্রজাতির উপর নির্ভর করে খুব আলাদা হতে পারে। ধূসর-হলুদ, কমলা, বাদামী, লাল, গোলাপী, বেগুনি এমনকি নীল রঙের ল্যাকটিক গণের মাশরুম রয়েছে।
কিছু লোক এটাকে নিজের উপর নিয়ে বলে যে এখানে দুধের এমনকি সবুজও আছে। এই বক্তব্যটি বিতর্কিত। কি-কি, কিন্তু সবুজ জাফরান দুধের টুপি পৃথিবীতে জন্মায় না। অর্থাৎ, এটা বলা যাবে না যে সবুজ মিল্কারের অস্তিত্ব নেই। যখন নির্গত রস বাতাসের সংস্পর্শে আসে, তখন একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে, যার ফলস্বরূপ এটি তার রঙ পরিবর্তন করে। তাই, মাশরুমের ক্ষতির জায়গায় সবুজ দাগ দেখা যায়।
ল্যাকটিফারের প্রকারভেদ এবং তাদের আবাসস্থল
কিছু নামের দ্বারা, আপনি ইতিমধ্যেই নির্ধারণ করতে পারেন যে এই প্রজাতির মাশরুম কোথায় জন্মায়। হ্যাঁ এবং কল্পনা করুনএই মাশরুমের রঙ করাও সহজ হবে। উদাহরণস্বরূপ, নামের মধ্যে প্রধান শব্দ "আদা" এর এই জাতীয় বিশেষণগুলি নিজেদের জন্য কথা বলে:
- স্প্রুস;
- পাইন লাল;
- পাইন বন;
- জাপানি বা ফার;
- স্যালমন বা আলপাইন।
সত্য, এখনও এমন সংজ্ঞা রয়েছে যা একজন অজ্ঞ ব্যক্তিকে অনেক কিছু বলে না। উদাহরণস্বরূপ, "আসল ক্যামেলিনা" - ল্যাক্টারিয়াস ডেলিসিওসু। এমনকি টুপির রঙ বা এই প্রজাতির মাশরুমগুলি কোথায় জন্মায় তার একটি ইঙ্গিতও নেই।
ল্যাক্টেরিয়াস গণের প্রতিনিধিদের জন্য, যাকে আন্তর্জাতিক শ্রেণীবিভাগে ল্যাক্টেরিয়াস ইন্ডিগো বলা হয়, নাম থেকে একটি জিনিস স্পষ্ট: এই মাশরুমটি উজ্জ্বল নীল। এবং সে একই দুধের রস নিঃসৃত করে!
এবং মাশরুমগুলি কোথায় জন্মায়, যার প্রতিনিধির ছবি তার অস্বাভাবিক রঙ দিয়ে আমাদের দেশবাসীকে অবাক করে? বিশেষজ্ঞ উত্স থেকে, আপনি নিম্নলিখিত উত্তর পেতে পারেন: নীল জাফরান দুধের ক্যাপ এশিয়া এবং আমেরিকাতে পাওয়া যায়৷
ইউরেশিয়ার মধ্যাঞ্চলে কী ধরনের মাশরুম জন্মে
অনেকেই "নীরব শিকার" পছন্দ করেন। এবং প্রশ্ন: "মাশরুম মাশরুম কোথায় বৃদ্ধি পায়?" তাদের জন্য এটি বৈজ্ঞানিক নয়, কিন্তু ব্যবহারিক স্বার্থ আছে। অতএব, ইউরেশিয়ার মধ্যবর্তী অঞ্চলে এই মাশরুমগুলির কোন প্রজাতি পাওয়া যেতে পারে তা আরও বিশদে বিবেচনা করা উচিত।
প্রায়শই আমরা আসল ক্যামেলিনা, স্প্রুস এবং পাইন বনের সাথে দেখা করতে পারি। পাইন লাল পাওয়া যায়, কিন্তু অনেক কম ঘন ঘন। যাইহোক, একজনকে ভাবা উচিত নয় যে স্প্রুস মাশরুমগুলি কেবল সেখানে পাওয়া যাবে যেখানে স্প্রুস একচেটিয়াভাবে বৃদ্ধি পায়। এবং পাইন গাছ সম্পর্কে একই কথা বলা যেতে পারে। সব পরে, প্রশ্ন কোথায়মাশরুম জন্মে, কোন বনে? কোনো অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী মনোসিলেবলে উত্তর দিতে সক্ষম হবে না। এবং খুব কম খাঁটি স্প্রুস বা পাইন বন আছে।
আসল আদা
এই ধরনের মাশরুম স্প্রুস এবং পাইন উভয় বনে জন্মে। আপনি মিশ্র বনে তার সাথে দেখা করতে পারেন। এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে মাশরুমের জন্য আপনাকে সেখানে যেতে হবে, যা প্রচুর মাখন ছিল। এই প্রজাতির প্রথম মাশরুম জুলাইয়ের শেষে উপস্থিত হয়। প্রধান শিখর আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর হয়। অক্টোবরে, অন্য কেউ মাশরুম খুঁজে পায়, যদি আবহাওয়া খুব ঠান্ডা না হয়। কিন্তু সেগুলি ইতিমধ্যেই জঙ্গলের গভীরে সংগ্রহ করা হয়েছে, প্রান্তে নয়৷
এটা স্পষ্ট করে বলা দরকার যে মাশরুম পরিবারে জন্মে। এবং যদি "নীরব শিকার" এর প্রেমিক একটি মাশরুম খুঁজে পান, তবে তাকে চারপাশের জায়গাটি সাবধানে পরীক্ষা করতে হবে। নিশ্চয়ই সে আরও কয়েকটি জাফরানের দুধের টুপি খুঁজে পাবে, সফলভাবে ঘাসে এবং পাতার নিচে লুকিয়ে আছে।
স্প্রুস আদা
"স্প্রুস গাছ" - এইভাবে মাশরুমগুলিকে এই মাশরুমগুলিও বলে। তারা কোথায় বেড়ে ওঠে, কোন বনে স্প্রুস গাছের সন্ধান করবেন? দেখা যাচ্ছে যে এটি একা শঙ্কুযুক্ত গাছের বন হতে হবে না। এছাড়াও আপনি মিশ্র বনে মাশরুমের সাথে দেখা করতে পারেন, যেখানে পর্ণমোচী গাছের মধ্যে অন্তত কয়েকটি ক্রিসমাস ট্রি বা পাইন রয়েছে।
কিন্তু সবচেয়ে বেশি মাশরুমের জায়গা যেখানে স্প্রুস মাশরুম জন্মে, অবশ্যই, শঙ্কুযুক্ত বনে স্প্রুসের আধিপত্য রয়েছে। তবে ঘন, অতিবৃদ্ধ ঝোপ নয়, কম বন, প্রান্ত। একটি মাশরুম পরিবার এমনকি উপকণ্ঠেও পাওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্লিয়ারিং বা এমনকি একটি মাঠে, একটি একক ক্রমবর্ধমান গাছের কাছে৷
আদা পাইনউচ্চভূমি
এই মাশরুমটি তার মাংসলতার দ্বারা আলাদা। ল্যাক্টিফেরাস প্রজাতির অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় এর পা মোটা। এবং এটি এই কারণে নয় যে এটির ভিতরে শূন্যতা বড়, তবে অবিকল মাংসলতার কারণে। এই বৈশিষ্ট্যটির জন্য ধন্যবাদ, উচ্চভূমির ক্যামেলিনা তার সহকর্মী প্রজাতির মতো ভঙ্গুর নয়। তাই, ঝুড়ি নিয়ে বনে যাওয়ার পর, মাশরুম বাছাইকারী আশ্চর্যজনকভাবে মসৃণ এবং পুরো মাশরুম বাড়িতে নিয়ে আসে।
শঙ্কুযুক্ত বা মিশ্র বন যেখানে পাইন পাওয়া যায় সেখানে পাইন মাশরুমের সন্ধান করাও প্রয়োজন। এটা জানা মূল্যবান যে সমস্ত ধরণের মিল্কাররা মাটির উচ্চ আর্দ্রতা পছন্দ করে না। বেলে মাটি তাদের স্বাদে বেশি। ক্যামেলিনা এঁটেল মাটিতে জন্মায় না।
এবং এখনও, একটি "শান্ত শিকারে" যাচ্ছেন, আপনাকে এই গোপনীয়তাটি জানতে হবে: কিছু মাশরুম প্রতি বছর একই জায়গায় ভাল ফসল দেয় না। তারা, যেমন বিশেষজ্ঞরা বলে, "বিশ্রাম।" এগুলি শুধুই রেডহেডস। এবং যদি এক বছরে একটি নির্দিষ্ট বনে কেউ সেগুলির একটি বিশাল পরিমাণ সংগ্রহ করে তবে পরের বছর সেখানে যাওয়ার কোনও কারণ নেই। রাইঝিক প্রতি তিন বছরে ভালো ফল দেয়।
আদা পাইন লাল
এই মাশরুম খুঁজে পাওয়া কঠিন। প্রকৃতপক্ষে, যেখানে লাল পাইন মাশরুম বৃদ্ধি পায়, একজন সাধারণ মাশরুম বাছাইকারীর পক্ষে এটি অতিক্রম করা কঠিন। সাধারণত এই প্রজাতিটি পাহাড় বা শঙ্কুযুক্ত বনের ঘন ঝোপ বেছে নেয়। এবং তারা শুধুমাত্র প্রবল বৃষ্টির পরে প্রদর্শিত হয়.
পাইন লাল মাশরুমের আরেকটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সাধারণ লাল এবং কমলা ফুল ছাড়াও, তাদের মধ্যে গোলাপী এবং এমনকি বেগুনি রঙের মাশরুম রয়েছে৷
ওক মিল্কি
তারা বলে মিথ্যা জাফরান দুধের ক্যাপএটির অস্তিত্ব নেই. কিন্তু কিছু মাশরুম বাছাইকারী উল্টো দাবি করে। উদাহরণস্বরূপ, ওক মিল্কি, স্প্রুসের অনুরূপ, তবুও "নীরব শিকার" এর ভক্তদের মধ্যে একই জনপ্রিয়তা উপভোগ করে না। এটি বিষাক্ত নয়, তবে র্যাসিড মাখন এবং খড়ের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে। কাটা উপর, ছত্রাক একটি দুধ সাদা রস নিঃসৃত. ওক শুধুমাত্র ওক গাছের নিচে পর্ণমোচী বনে জন্মে।
মিথ্যা আদা
ভাগ্যক্রমে, এই মাশরুমটি বিষাক্ত নয়। সর্বোপরি, পাইন রেড ক্যামেলিনাকে এর মিথ্যা প্রতিরূপের সাথে বিভ্রান্ত করা খুব সহজ। এই মাশরুমের একটি উজ্জ্বল লাল টুপিও রয়েছে, তবে সবুজ দাগ রয়েছে। এবং এটি যে রস বরাদ্দ করে তা উজ্জ্বল, যা ধীরে ধীরে সবুজ হয়ে যায়। এমনকি মিথ্যা ক্যামেলিনার গন্ধও আসল থেকে আলাদা করা যায় না।
এই মাশরুমগুলো শুধুমাত্র লবণ দিলেই খাওয়া যায়। লবণ দেওয়ার পরে যে তিক্ততা চলে যায় তার কারণে এগুলি প্রাক-চিকিত্সা ছাড়া খাওয়া যায় না। কিন্তু বাস্তব, পাইন বন, পাইন লাল মাশরুম এবং স্প্রুস এমনকি তাজা খাওয়ার সুপারিশ করা হয়। তাই বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই মাশরুমগুলো শরীরে আরও উপকার করে।
যেখানে মাশরুম শহরতলিতে জন্মে
আগ্রহী মাশরুম বাছাইকারীরা দীর্ঘ রাস্তায় বাধা নয়। অতএব, যদি ইতিমধ্যেই মস্কো অঞ্চলে মাশরুম নিয়োগের সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়ে থাকে, তবে তারা ট্রেনে উঠে সবচেয়ে বেশি মাশরুমের জায়গায় যায়৷
আপনি রিগা দিক বরাবর "চেরনায়া" স্টেশনে যেতে পারেন। সেখানে, মাশরুম বাছাইকারীরা নিজেকে একটি দুর্দান্ত পাইন বনে খুঁজে পায়, যেখানে সর্বদা প্রচুর তেল থাকে। এবং তেল দেওয়ার পরে, সবাই জানে, এখন মাশরুমের সময়।
এবং আপনি যদি ইয়ারোস্লাভের দিক বেছে নেন, তবে আপনাকে স্টেশনে নামতে হবে "76কিলোমিটার।" ইয়ারোস্লাভ হাইওয়েতে আরও 5 কিলোমিটার যাওয়ার পরে, মাশরুম বাছাইকারীরা টরবিভস্কয় লেকে আসবে। তাছাড়া, ভ্রমণের সময়, সম্ভবত, তরুণ ক্রিসমাস ট্রির নীচে তারা প্রচুর স্প্রুস গাছ পাবে। তারপরে আপনার উত্তরে যেতে হবে। গ্রেম্যাচি জলপ্রপাত। যদিও এই পথটি দীর্ঘতম, তবে এই জায়গাটি সবচেয়ে মাশরুমময়।
কিন্তু স্টেশনের উত্তর-পূর্বে "ফিরসানভকা" নাজারেভো গ্রাম অবস্থিত। আপনি যদি এটি থেকে একই দিকে এলিনোতে যান, লেনিনগ্রাদ হাইওয়ে পেরিয়ে যান, তবে মাশরুম বাছাইকারী সরাসরি মিশ্র বনের দিকে যাওয়ার রাস্তায় উঠবে। এখানেই আসল ভাগ্য তার জন্য অপেক্ষা করছে। তারা বলে যে এইসব জায়গায় সাদা, বোলেটাস এবং মধু মাশরুম আছে শুধু সমুদ্র! আর জাফরান দুধের টুপির হিসাবও নেই।
আপনি Savelovsky দিক বরাবর মাশরুমের জন্য যেতে পারেন। এখানে, "লুগোভায়া" স্টেশনে, "শান্ত শিকার" শুরু হয়। সব পরে, মিশ্র বন ঠিক রেলপথ বরাবর বৃদ্ধি. আপনি শোলোখোভো এবং ফেডোস্কিনো গ্রামে পূর্ব দিকে যেতে পারেন। অথবা আপনি ওজেরেস্কি গ্রামে পশ্চিমে যেতে পারেন। আপনি boletus, এবং chanterelles, এবং মাখন নিতে পারেন। এবং যখন প্রজাপতি চলে যাবে, মাশরুমে স্বাগত জানাই।
কিছু মাশরুম বাছাইকারী ইক্ষা স্টেশনে নামতে পছন্দ করেন। আপনি যদি এটি থেকে পশ্চিমে খোরোশিলোভো এবং লুপানোভো গ্রামের দিকে 2 কিমি হেঁটে যান, তবে কেউ খালি ঝুড়ি নিয়ে বাড়ি ফিরবে না। এবং সেখানে প্রচুর মাশরুম রয়েছে, মূল জিনিসটি তাদের উপস্থিতির সময়টি সঠিকভাবে জানা।
কুরস্ক দিক থেকে ট্রেনে আপনি স্টেশনে যেতে পারেন "হরিভনিয়া", "লভোভস্কায়া", "কোলখোজনায়া", "চেখভ","রে", "শারাপোভা শিকার", "ভ্যানগার্ড", তারপর মাশরুমের একটি ভাল ফসল প্রদান করা হবে। সর্বোপরি, এখানে মিশ্র বনের একটি অঞ্চল রয়েছে, যা মাশরুমগুলি খুব পছন্দ করে। আর বালুকাময় মাটিও এতে অবদান রাখে।
