স্ক্যালপ একটি দ্বিভালভ মলাস্ক যা সমগ্র মহাসাগর জুড়ে বিস্তৃত। এর কিছু প্রজাতি, যেমন আইসল্যান্ডিক স্ক্যালপ, উত্তর আটলান্টিক এবং বারেন্টস সাগরের জলের জন্য উপযুক্ত, তবে বেশিরভাগ মোলাস্কের জন্য সবচেয়ে অনুকূল জলবায়ু হল উপক্রান্তীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ। "কান" সহ দুটি বৃত্তাকার এবং পাঁজরযুক্ত ভালভের শেলটি এমন একটি ঘর যেখানে একটি স্ক্যালপ বাস করে। নীচের ছবিটি স্পষ্টভাবে শেলের গড় আকার প্রদর্শন করে (বিভিন্ন ধরণের ব্যাস 2 থেকে 20 সেমি পর্যন্ত)। আপনি এর বাসিন্দার আকারও কল্পনা করতে পারেন, যিনি যৌন পরিপক্কতায় পৌঁছেছেন, যা 5-7 বছর বয়সে ঘটে।
পুনরুত্পাদনের জন্য, স্কালপগুলি স্পন করে, যা বর্তমান দীর্ঘ দূরত্বে বহন করে। যে ডিমগুলি নীচে স্থির হয়ে গেছে সেগুলি একটি স্বাধীন অস্তিত্ব শুরু করে৷
এই আশ্চর্যজনক প্রাণীর বাসস্থানের গভীরতাও প্রজাতির উপর নির্ভর করে: কেউ কেউ সমুদ্রের পরিখার তলদেশে ডুব দিতে পছন্দ করে, অন্যরা অগভীর জলে থাকতে পছন্দ করে। যেকোনো গভীরতায়, সমুদ্রের স্ক্যালপ বেঁচে থাকে, নীচের মাটিতে খনন করে, খাবারের জন্য জলের কলাম থেকে প্লাঙ্কটন ফিল্টার করে।শৈবাল এবং জৈব পদার্থের স্থগিত কণা। স্বল্প দূরত্ব অতিক্রম করার জন্য, মোলাস্ক একটি বরং আকর্ষণীয় উপায় ব্যবহার করে: এটি হঠাৎ করে ভালভগুলি খোলে এবং বন্ধ করে, জলের স্রোত ছেড়ে দেয়। এভাবেই স্ক্যালপ সাঁতার কাটে, বা বরং, শেল ভালভের হাততালি দিয়ে সময়মতো লাফ দেয়।
মলাস্ককে শক্ত প্রোটিন ফিলামেন্টের সাহায্যে খোসার মধ্যে রাখা হয় - বাইসাস। ম্যান্টলের প্রান্তে রয়েছে তাঁবু - স্পর্শের অঙ্গ। ছোট চোখের দুটি সারিও এখানে অবস্থিত, যা স্ক্যালপটিকে খুব বেশি দূরত্বে দেখতে দেয়, তবে সময়মতো তার সবচেয়ে বিপজ্জনক শত্রু - একটি স্টারফিশের দৃষ্টিভঙ্গি লক্ষ্য করার জন্য যথেষ্ট।
ভোজ্য স্ক্যালপ একটি দুর্দান্ত মূল্য, তাই এর বেশিরভাগ প্রজাতিই মাছ ধরার বস্তু। শেলগুলি আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়, তবে, শিল্প স্কেলে স্ক্যালপ মাছ ধরা তাদের স্বার্থে নয়, বরং কোমল, মিষ্টি স্বাদযুক্ত মাংসের জন্য করা হয় - একটি ব্যয়বহুল এবং সূক্ষ্ম উপাদেয় যা হিমায়িত বা লবণাক্ত আকারে বিক্রি হয়। বিশ্বের অনেক রান্নায় - জাপানি, চাইনিজ, ফরাসি - এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে প্রস্তুত করা হয় এবং সালাদ, প্রধান কোর্স, পাই এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরির রেসিপিতেও এটি অন্তর্ভুক্ত করা হয়৷
সত্যিকারের ভোজনরসিকরা সমস্ত রান্নার আনন্দের জন্য লেবুর রস এবং মানসম্পন্ন জলপাই তেল দিয়ে গুঁজে দেওয়া কাঁচা স্ক্যালপ পছন্দ করে।
স্ক্যালপ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও, কারণ এই মলাস্কের মাংসে শরীরের জন্য দরকারী পদার্থের একটি অনন্য জটিলতা রয়েছে। শক্তি মান 100 গ্রামএকটি স্ক্যালপের ভোজ্য অংশ প্রায় 88 কিলোক্যালরি। গভীর সমুদ্র থেকে উপাদেয় পণ্যের সংমিশ্রণে প্রোটিন, ভিটামিন পিপি, ক্লোরিন, সালফার এবং অন্যান্য ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। সামুদ্রিক স্ক্যালপগুলি একটি ন্যূনতম চর্বিযুক্ত এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী সহ একটি প্রোটিন পণ্য। অতএব, যারা স্থূলতায় ভুগছেন তাদের জন্য প্রথমে এগুলি ব্যবহার করা দরকারী। এশিয়ান দেশগুলিতে, স্ক্যালপ খাবারগুলি পুরুষের ক্ষমতা বৃদ্ধির অন্যতম কার্যকর উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়৷
